营养专家推荐：春天抗癌食物

西兰花和卷心菜，这两样十字花科的植物，是当之无愧的抗癌战士。多次的研究表明，经常食用西兰花、卷心菜、椰菜花和芽甘蓝等蔬菜，能够有效减少胃癌、乳癌和肠癌的威胁。这些蔬菜中蕴含着一系列被称为靛基质的复合物，它们具有强大的抗病力量，令人惊奇的是，这些物质既非维生素，也非矿物质。靛基质在高温烹饪下会失去活性，因此我们在烹饪时应当避免长时间加热。

胡萝卜的营养丰富，它含有的维生素A、B2、B5以及微量元素钙、铁、磷等，对于抵抗癌症有着不可忽视的作用。特别是对于那些吸烟的人来说，摄入较多的维生素A可以降低患肺癌的风险。缺乏了维生素A的人，其患癌症的风险可是正常人的两倍之多。

黄豆堪称是蛋白质宝库，其含有的氨基酸组成齐全且富含铁元素。同时黄豆中还富含抗癌的微量元素，无论是黄豆汤、豆浆还是豆腐、豆腐干，都是防癌抗癌的佳品。

大蒜被誉为“地里长出的青霉素”，其富含的蒜素和硒等微量元素具有防癌、抗癌、杀菌、抗菌的作用。

薏仁是一种常用的中药，它含有多种人体所需的营养物质，如蛋白质、脂肪、维生素B1等。薏仁具有抗肿瘤、利尿、消肿、抗炎、降血糖以及增强肌体免疫力的作用，尤其能够抑制癌细胞的繁殖。

菌菇类食品能够利五脏、助消化，它们含有的多肽类物质对消化系统的癌肿有抑制作用。菌菇还能改善人体健康状况，延缓衰老。

草莓、葡萄和樱桃这些水果富含排毒物质，能够帮助我们抑制和消灭血液中加速癌变的物质。

而水作为生命之源，每天喝足8杯水，不仅能够使人体免疫功能健全，还能为人体创造不利于癌细胞生存、扩散的环境，有效地抑制、预防膀胱癌。

玉米、荞麦和莜麦这些谷物中含有人体所需的维生素、纤维素和微量元素，它们容易被人体吸收并且含有抑癌增殖成分。多吃这些食物可以加速肠部蠕动，帮助我们排除大肠癌因子并降低胆固醇的吸收。

我们的饮食之中蕴含着丰富的抗病力量，让我们吃得健康，吃得明智，远离疾病的困扰。 （实习编辑：万文娟）