主妇DIY：苦瓜排骨煲

【隐藏美味，独特融合】秘制苦瓜排骨

原料：

精选猪仔排骨450克，鲜苦瓜200克，红椒30克。辅以植物油、精盐、味精、辣酱、红油、香油及姜片和鲜汤。

烹饪之道：

1. 将猪仔排骨细心洗净，按照3.5厘米的长度精准剁段；苦瓜去子后切成块状，红椒去蒂去子同样切块，姜切片待命。

2. 锅置于旺火之上，倒入植物油，排骨下锅，反复煸炒，直至肉香味浓郁，令人垂涎欲滴时盛出。苦瓜则投入沸水锅内略焯水后迅速捞出，沥干水分待用。

3. 再起一锅置于旺火上，放入红油，姜片下锅煸香，倒入排骨，洒上精盐、味精、辣酱，炒拌均匀入味。此时加入鲜汤，旺火烧开，撇去浮沫，转小火煨制。待排骨酥烂至八成时，倒入苦瓜和红椒片，以旺火收浓汤汁，最后淋上香油，出锅装盘。

品尝之时，你会发现排骨口感酥烂，汤汁苦香适宜，宛如一道隐于市肆的美食佳作。每一口都融合了鲜、香、辣、苦等多种味道，让人回味无穷。仿佛在这道菜品中找到了传统与现代的完美融合，令人陶醉。

在这道菜的背后，其实隐藏着厨师的匠心独运和对食材的敬畏之心。每一个细节都经过了精心的处理，每一味调料都恰到好处，使得这道苦瓜排骨成为了一道令人难以忘怀的美食佳作。无论是作为家常菜还是招待客人，都能展现出你的烹饪技艺和对生活的热爱。

（实习编辑：李沛珊）在烹饪的道路上不断和尝试，或许下一个美食创新者就是你。让我们一起用心去感受每一道菜品背后的故事和情感，让味蕾与心灵一同舞蹈。