挑鱼虾蟹有指南

带壳海鲜产品购买指南

当你在挑选带壳海鲜产品时，如牡蛎、蛤蜊等，首先要检查产品包装上的标签。除了厂家的信息外，还需关注是否有认证号码。这个认证号码意味着产品符合国家养殖的安全标准，可以放心购买。对于一些活的海鲜，比如螃蟹和龙虾，你可以轻敲它们的壳，如果壳能够闭合，说明它们依然活跃。而观察螃蟹腿的活动程度也能为你提供关于鲜活程度的线索。

众所周知，水产品的营养价值丰富，但食用不当可能导致健康问题，甚至危及生命。选购水产品时，我们需要格外注意。美国食品和药品管理局（FDA）对此制定了一系列严格的规定，要求水产品公司详细标明产品的出处、包装、储存方式等信息。他们特别强调水产品的安全烹调方法，并告知消费者哪些情况下食用容易中毒以及能否生吃。

为了助您更好地挑选出优质水产品，FDA还为消费者提供了实用的挑选指南。选购生鲜鱼时，要选择那些放置在厚厚冰床上的新鲜鱼类。这些鱼应该闻上去没有腥酸味，眼睛清澈并稍微凸起。腮应该是鲜红的，且无污垢附着。整个身体应有光泽的皮肤和紧贴的鳞片。整鱼或处理好的鱼片，其鱼肉应该有韧性和光泽。

在挑选速冻鱼时，则需要避免购买包装有开口或破裂的产品。不要选择冰柜最上层的货品，因为这些通常存放时间较长。如果包装是透明的，要仔细检查内部是否有霜或冰的结晶。这有可能是速冻产品已经经历过融化再冰冻的过程，新鲜程度可能已受损。

FDA建议消费者在购买海鲜后尽快食用，最好在两天内。如果暂时不吃，应该用防潮的铝箔真空包装好，然后放入冰柜中保存。遵循这些建议，您将能够选购到新鲜且安全的水产品，享受健康美味的海鲜大餐。

（实习编辑：张曼）