食用海鲜须注意健康隐患

海鲜，即新鲜的海生动物，因其丰富的营养、独特的口感和诱人的鲜美，一直深受人们的喜爱。它们是大海馈赠给人类的美味佳肴，不仅滋味鲜美，更具有滋养身体、强壮体魄的功效。许多海鲜食品，如虾、蟹、海胆、海参等，因其富含的蛋白质、微量元素等，更有壮阳、强精的效果。

谈及海鲜的食用方法，民间有着多种多样的处理方式。熟食法，采用煮、蒸、炖、炒、煎等方式，将鱼虾等烧制成各种菜肴，常配以鲜料或腌腊食品同蒸同炖，口感更加丰富。生食法，将活的河虾洗净，用酒、糖等浸泡后食用，俗称“醉虾”，或是搭配少许酱、醋、姜末等直接食用，味道鲜美。还有干腊法和腌食法，让海鲜更加别具一格。

尽管海鲜食品营养丰富，但受海洋污染的影响，我们在享受美味的同时也要关注食品安全。过量食用受污染的海鲜可能导致人体受损，引发胃肠道疾病。食用海产品要注意适量适度，一般每周一次即可。

有效降低海鲜食品安全隐患的方法之一是食材多样化，让你的食谱尽可能丰富。这样可以将风险分散和降低。人们应亲近有机食物，选择有机蔬菜认证的食品，以确保食品安全。

在选择和食用海鲜时，我们还需要注意一些原则。尽量食用体积小的鱼类，避免食用或少吃鱼头、鱼皮、油脂、内脏等污染物容易蓄积的部位。适量进食，并搭配一些有利于污染物排出的食物，如蔬菜、西红柿等。

海鲜是人们的佳肴，但在享受美味的我们也要关注食品安全和健康。只有正确、适量地食用海鲜，才能让我们真正享受到海洋赐予我们的美味与营养。

（责任编辑：骆丽萍 实习编辑：杨权芬）