清热止渴：冬瓜荷叶绿豆汤

消暑利湿，清热止渴老冬瓜荷叶汤

在炎热的省港澳和珠三角地区，每当暑热难耐之际，民间总会有一道消暑佳品老冬瓜荷叶汤。这是当地百姓在大小暑、三伏天和炎热时节，几乎家家户户都会煲的一道汤饮。

冬瓜，这一消暑的食材，以其独特的消暑湿、养胃液、涤秽、消痈、行水、消肿之功，深受人们喜爱。在煲汤时，一定要选老冬瓜，且要连皮带籽一起使用。因为冬瓜皮和冬瓜籽都是清热利水的中药材，具有显著的清热利湿效果。而荷叶则要选用鲜嫩的，不仅味道清鲜，荷香还能进一步增强解暑之力。

为了应对今年暑热猖獗的天气，我们特别推荐在煲汤时加入绿豆。绿豆具有清热解毒、止渴消暑、利尿润肤的功效，与冬瓜、荷叶一同煲汤，不仅能增加汤品的口感和营养价值，还能更好地发挥消暑的作用。

制作这道汤品非常简单。准备老冬瓜1000克，连皮带籽切块；绿豆稍浸泡。然后，将准备好的材料与生姜3片、荷叶1/4块一起放入瓦煲中，加入约3000毫升的水。先用武火滚沸，再改为文火煲约一个半小时。根据个人口味加入适量的盐或糖调味即可。

这道老冬瓜荷叶汤不仅味美可口，还具有消暑利湿、清热止渴的功效。若配以猪骨、老鸭、鲫鱼等食材，更能丰富汤品的口感和营养价值。汤可咸可甜，亦可根据个人口味进行调整。在炎热的夏季，不妨多喝一些这样的汤品，为身体带来清凉和舒适。

（实习编辑：万文娟）一道美味的汤品，不仅满足了味蕾，更为身体带来了健康和舒适。在这个炎热的夏季，让我们一起享受这道消暑利湿、清热止渴的老冬瓜荷叶汤吧！