晚春四月最好吃的6种果蔬，再不吃就过季了

当前季节，各类新鲜水果蔬菜纷纷上市，让我们一同哪些是最应季、最健康的食物。

让我们来了解一下被誉为“果中之皇”的枇杷。枇杷有岭南开春第一果之称，味道清甜，吃下去让人感觉嗓子舒适。枇杷含有丰富的营养成分，如枇杷素、B族维生素和钾元素等，这些成分对保护视力、润泽皮肤和控制血压都有好处。枇杷还含有丰富的苹果酸等有机酸，能刺激消化腺分泌，增进食欲。春季是枇杷的成熟期，现在正是品尝枇杷的好时机。购买时，我们应选择成熟度高的白果，橙黄、茸毛完整为佳。但需注意，果核不可食用，因为其中含有苦杏仁苷，有一定的毒性。

接下来介绍的是腰芒，这种小芒果颜色黄灿灿，鸡蛋般大小，一头尖一头圆，汁液多特别甜。腰芒的口感在芒果家族中可是数一数二的。它富含胡萝卜素，能在体内转化为维生素A，不仅能保护眼睛，对皮肤也很有好处。对于吃完芒果后嘴角或嗓子眼发痒的过敏现象，可以把芒果肉片下来切成小块吃，这样导致过敏的芒果汁就不会流到嘴角里了。

草莓是另一种值得推荐的水果。草莓诱人的红色代表着其丰富的花青素含量，是蓝莓出现前的“抗氧化冠军”。而且草莓的维生素C含量也很高，每100克草莓含有47毫克的维生素C。草莓还富含有机酸、果胶等营养成分。在选择草莓时，我们应选择个头适中、颜色均匀、软硬适中的。

除了水果之外，菠菜根也是营养丰富且常被忽视的部分。被称为“红嘴绿鹦哥”的菠菜根其实含有丰富的纤维素、维生素和矿物质等营养成分。而且长在土壤中不与外界接触，可以说是真正的无残留农药食物。我们可以用它来制作健康美味的菜肴如巧拌五彩菠菜根。

最后要介绍的是麦菜，麦菜含有丰富的钙、铁、蛋白质、脂肪和维生素等营养成分，有降低胆固醇、清燥润肺、化痰止咳等好处。

这些应季水果蔬菜不仅口感鲜美，而且营养丰富，对身体健康有很多好处。我们可以适当多吃这些食材来保持健康饮食。春季是品尝这些美食的好时机，不妨趁机给家人做一顿丰盛的饭菜吧！油麦菜根洗净后，轻轻用刀背拍打松散，切成段以便更好地吸收调料的味道。对于老年人，可以将其切成丁或粒状，方便咀嚼和消化。蒜片和干辣椒准备妥当，静待油的热度唤醒它们的香味。当热油淋在蒜片和干辣椒上，瞬间激发出浓郁的炝拌味。接着，加入生抽、米醋和白糖，搅拌均匀，一道爽口的油麦菜根拌菜便大功告成。

营养点评：这道油麦菜根翠绿爽口，味苦甘甜，酸辣开胃，健脾益气。它富含膳食纤维、钙、铁、蛋白质和多种维生素等营养成分。春天是生拌菜肴的最佳时节，既能清燥润肺，美白肌肤，又能预防慢性疾病，有效增加营养素的摄入。

值得一提的是，菜花（包括西兰花）的维生素C含量极高，不仅有助于孩子的生长发育，还能提高人体免疫力。除此之外，菜花还含有抗氧化成分，长期食用可大大降低乳腺癌、直肠癌、胃癌等疾病的发病率。

喜欢动手的朋友，可以尝试用菜花根制作泡菜。准备必要的食材，包括菜花根、胡萝卜、蒜片、姜片、白酒、干辣椒、大料、花椒等。将菜花根洗净后削去硬皮，切成细条与胡萝卜一同备用。接着，将各种配料依次放入主料中，充分搅拌后封罐腌制。放在阴凉处或保鲜冰箱中静置两天，即可享用美味的泡菜。

这款泡菜可作为开胃小菜，尤其适合与亲朋好友聚餐时享用。自己动手制作的泡菜既美味又健康。腌制时，建议食盐不要过多，可在食用时再加调味，以防亚硝酸盐的产生，影响健康。

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