这样吃自助餐更健康

自助餐，已经渗透到我们日常生活的各个角落，无论是宾馆早餐、会议用餐还是单位午餐等，都可见其身影。这种取餐方式便捷且多样，大大丰富了我们的味蕾体验。自助用餐不仅仅是一次满足味蕾的盛宴，更是对我们自制能力和科学饮食素养的一次检验。那么，如何在享受美食的做到吃得健康、有价值呢？这里面蕴含的学问可不少。

餐前一碗汤是明智之举。这不仅可以滋润消化道，补充消化液，更可以让我们从一碗清淡的粥或汤开始，为接下来的美食之旅做好铺垫。切记，这汤应以粮谷、杂豆熬制而成，而非油腻的蛋汤或肉汤。因为，粮谷杂粮熬制的粥汤有养胃健脾、护肝解毒的效用。

接下来，每餐都要有绿叶蔬菜的身影。在我国的膳食结构中，绿叶蔬菜的摄入往往不足。在享用自助餐时，我们应有意识地增加绿叶蔬菜的摄入，比如西兰花、油麦菜等。深色蔬菜中的矿物质含量比浅色蔬菜高出数倍，因此像紫甘蓝、红色柿子椒等深色的蔬菜和菌藻类食物也是我们的优选。

在主食的选择上，看似普通的粗粮如黑米、黄米、紫米等，其营养价值和经济价值都高于精米、白面。我们应尽量选择粗粮制作的主食，尤其是那些费时费力制作的粗粮饭食。

在荤菜的选择上，我们应优先选择鱼虾贝类。因为动物性食物比例过高而主食、蔬菜摄入过少是不合理的饮食结构。在享受美食的我们也要对荤菜有所节制。首选平日不易经常吃到深海鱼虾贝，如三文鱼、金枪鱼等，以补充DHA和EPA等有益于大脑和血管健康的物质。

用餐时，我们可以选择一些带有酸味的水果，如柠檬、草莓等。因为酸味水果更有利于食物尤其是肉类食物的消化。而像哈密瓜、葡萄等高糖水果，虽然美味，但能量较高，不宜多食。

享用自助餐并非简单的满足口腹之欲，而是需要我们做出明智的选择，保持健康的饮食习惯。只有这样，我们才能在享受美食的保持健康的身体。