肝炎肝硬化患者宜食哪些食品
病人的饮食原则遵循着量足、高蛋白、高碳水化合物以及高素的原则，适当限制高脂肪和易消化饮食。当肝功能出现明显减退的迹象时，应适当控制蛋白质的摄入量。饮食规律也非常重要，定时定量，少量多餐。提倡低盐饮食，每日食盐摄入量不应超过1至1.5克，饮水量控制在2000毫升以内。在病情严重的情况下，食盐摄入量应进一步减少至500毫克以内，饮水量降至1000毫升以内。病人应避免食用辛辣、刺激、坚硬、生冷的食物，不宜食用过热的食物以避免并发症的发生。
对于肝硬化患者，推荐食用一些特定的食品，这些食品不仅营养丰富，还有助于缓解病情。以下是一些宜食食品的介绍：
大枣：对于慢性肝炎和肝硬化患者，特别是血清转氨酶增高的病人，食用大枣有益。每晚睡前饮用红枣花生汤（包括红枣、花生、冰糖）30天为一疗程，对大多数病人都有明显的效果。
李子：具有清肝、养肝、涤热、活血、生津的功效。据《千金食治》记载，“肝病宜食李”。现代《泉州本草》也提到李子对肝肿硬腹水和清湿热、解邪毒有利。
麦芽：用麦芽甜茶治疗急性肝炎和慢性肝炎都有一定效果，能改善肝区疼痛、厌食、疲倦等症状，缩小肝脏肿大，降低转氨酶。
番茄：含有丰富的维生素，对慢性肝炎患者尤为适宜。
芽甘蓝：适合慢性肝炎伴有牙龈出血者食用。它含有丰富的维生素C、纤维素以及维生素A原、维生素B1、维生素B2等，具有防止牙龈出血和减轻肝脏负担的作用。
其他宜食食品还包括蛙肉、海参、甲鱼、泥鳅等。这些食品都是高蛋白食物，适合慢性肝炎、肝硬化伴腹水者食用。特别是海参和甲鱼，对血浆蛋白偏低者尤为适宜。这些食品可以煨成浓汤或清蒸食用，其营养价值能得到有效保留。
鲤鱼奇效
在《哈尔滨中医》的1964年第3期报道中，鲤鱼展现出了其非凡的疗效。对于患有肝硬化并伴随浮肿或腹水的患者，食用鲤鱼后，平均仅5天，浮肿与腹水便逐渐消退。具体食用方法简单而独特：选用约500克重的鲤鱼，去除鳞和内脏，与赤小豆50克一同加水煮熟。
鳢鱼的神妙之处
鳢鱼不仅是一种高蛋白美食，还具有利水的功效。对于肝硬化并伴随蛋白倒置和腹水的患者来说，鳢鱼是一个理想的选择。你可以选择用黑乌鱼与赤小豆一同煮食，或者用重达500克以上的黑鱼，去鳞和内脏后加水煨制，再与冬瓜、葱白一同制成羹。每一口都充满了健康与美味。
米醋的妙用
米醋能散瘀解毒，对于慢性肝炎患者来说，是一种极佳的食疗选择。《广东医学》报道了一个方法：用米醋1000克、鲜猪骨500克以及红白糖各200克一同煮沸，每日口服30~40毫升，坚持一个月为一个疗程。三名慢性肝炎患者经过一个疗程的治疗后均有所恢复。
花生红枣的调和良方
花生对于慢性肝炎和肝硬化患者，尤其是血清转氨酶较高的人来说，是一个理想的选择。广西医学院的一项研究显示，每晚睡前用花生、红枣和冰糖一起煨煮，30天为一个疗程，对12例患者均有效果。
枸杞子的补肝力量
枸杞子不仅具有传统的滋补效果，近代的药理实验也证实其能改善肝功能、促进肝细胞新生。对于慢性肝炎患者来说，常喝枸杞子泡水是一种很好的养生方式。
味精的保肝魔力
味精中主要的成分是谷氨酸，它不仅能安定情绪，还有保护肝脏的作用。对于肝炎、肝功能不全的患者来说，服用味精可以作为谷氨酸的替代治疗方式。
山楂的活血化瘀之力
山楂，又称山里红，具有开胃助消化、活血化瘀的功效。《食物疗法》和《食物中药与便方》等医学著作都介绍了山楂在肝病治疗中的应用。对于急慢性肝炎患者来说，山楂是一个理想的选择。
佛手柑的芳香治疗
佛手柑具有芳香理气、健胃的作用，对于传染性肝炎患者来说非常适宜。《中医杂志》曾介绍用佛手柑治疗小儿传染性肝炎的方法，效果显著。
黄瓜的护肝功效
黄瓜性寒、味甘，能生津、清热、利尿。现代研究发现，黄瓜中的多种氨基酸对肝脏有保护作用。对于急慢性肝炎及肝硬化患者，尤其是酒精中毒性肝硬化患者来说，黄瓜是一种理想的食物选择。随着研究的深入，人们逐渐认识到食物中的某些成分具有药用价值。黄瓜中的丙氨酸和谷氨酸，这两种氨基酸在国外曾被用于治疗酒精性肝硬化，取得了显著的疗效。对于嗜酒之人来说，常吃黄瓜有助于防止酒精性肝硬化的发生。
白木耳是一种清补食品，具有扶正强壮的作用。其所含的银耳多糖能够改善肝功能，促进肝脏的蛋白质与核酸的合成。对于慢性肝炎患者来说，常食白木耳是非常适宜的。
茯苓具有健脾利水之功效，现代研究还表明，茯苓能够保护肝脏，防止肝细胞坏死。对于慢性肝炎患者，尤其是伴有腹水的肝硬化患者，食用茯苓最为适宜。
鲫鱼是一种补脾、益气、利水的食品，同时也是高蛋白低脂肪的食品。对于慢性肝炎及肝硬化导致的低蛋白血症和腹水症患者，食用鲫鱼能够纠正低蛋白血症，益气利水，扶正消肿。
黄颡鱼能够补益脾胃、调和五脏，并有利水退肿之功效。对于慢性肝炎，尤其是肝硬化腹水臌胀的患者，食用黄颡鱼既能补虚，又能消除肝腹水。
梨，又称快果，能生津、清热、化痰。其含有丰富的糖和多种维生素，有保肝和帮助消化的作用。对于肝炎和肝硬化患者，梨有一种食疗效果，因此宜常食之。
赤小豆性平，味甘酸，能利水除湿、消肿健脾。对于急慢性肝炎、黄疸、肝硬化腹水患者，食用赤小豆颇为适宜。
冬瓜性凉，具有清热、利尿的作用，又是一种含蛋白质和糖但不含脂肪的食品，且含钠量低而含钾量高，还含维生素C，是肝病患者理想的食物。
葡萄性平，味甘酸。据《随息居饮食谱》记载，葡萄能补气、滋肾液、益肝阴。它还含有丰富的糖类、蛋白质、维生素以及钾元素，这些都对肝病十分有益。
蘑菇是一种补脾益气的食品，含有丰富的蛋白质但脂肪较低。其所含的维生素种类丰富，包括A、B1、B2、B6、C、D、E、K等以及泛酸、生物素和叶酸等。对于肝炎及肝硬化患者来说，食用蘑菇是非常适宜的。现在已有将蘑菇的水煎浸膏片用于治疗迁延性或慢性肝炎的例子，也有使用蘑菇的多糖蛋白片剂治疗传染性肝炎的案例。蜂乳，亦称为蜂王浆，以其平和的性质和甘酸的味道，具备了滋补强壮、益肝健脾的独特功效。对于急性肝炎和慢性肝炎患者而言，蜂乳是极佳的食疗选择。据的报道，将蜂乳配制成1%的王浆蜂蜜口服液，每日两次，每次的剂量根据年龄而定，对于急性传染性肝炎患者，此方案能显著改善肝功能。
再来说说灵芝。它性质平和，味道甘甜，具有补肝气、养心气、益肺气、滋肾气和固精气的作用。对于肝炎患者，无论是急性还是慢性，灵芝都是理想的选择。据报道，人工灵芝煎服对治疗急性传染性肝炎有良好的效果，甚至可以降低转氨酶并保护肝脏。
鸭肉性凉，咸味可口。对于肝肾阴虚的慢性肝炎及肝硬化患者，鸭肉是最佳的选择。其滋养五脏之阴、清虚劳之热的特性在中医典籍中早有记载。《肘后方》中介绍的一种治疗肝硬化腹水的食疗方法，也强调了鸭肉的重要性。
玉米须，味道甘甜，性质平和，具有利尿、利胆、泄热和消肿的功效。对于急性黄疸型肝炎和肝硬化腹水患者而言，玉米须是很好的食疗选择。《食物中药与便方》还推荐了一种玉米须的食疗方案，对血吸虫病肝硬化腹水有良好的治疗效果。
除了上述食材，肝炎及肝硬化患者还可以选择如青鱼、鲢鱼、梨子、金橘等食材进行食疗。这些食物不仅营养丰富，还具有清热解毒、养肝护肝的作用。蜂蜜、核桃肉、淡菜、紫菜等也是肝炎患者的理想食品，它们含有丰富的营养成分和微量元素，有助于身体的康复。这些食材在中医食疗中具有重要地位，它们的功能和作用在中医理论的支持下得到了广泛的应用和验证。肝炎和肝硬化患者可根据自身情况选择合适的食物进行调理和治疗。