健康营养食谱

    　油醋沙拉 

 　　型女有话说：油醋汁号称是最健康的吃法，简单得如同在北京吃拍黄瓜，所以又是犯懒时候的最好选择。

  　　材料：伯爵橄榄油8大匙、红酒醋3大匙、盐和胡椒适量;生菜、西红柿、黄瓜(一切可以生吃又足够好看的菜品)  

　　做法：  

　　1、切一点葱花细细的，放在碗底，倒上橄榄油和醋，加点糖、盐、黑胡椒粉，搅匀;  

         2、将入选沙拉的各色菜品切成适中的大小，倒入调好的汁拌匀。 　

营养健康年夜饭菜谱做法 

　　鸿运当头 

 　　主料：鲢鱼头 400克 豆腐 200  

　　调料：姜 5克 青蒜 10克 料酒 10克 豆瓣酱 10克 酱油 5克 甜面酱 5克 盐 3克 胡椒粉 2克 淀粉(玉米) 3克 各适量  

　　做法：1、鱼头洗净，拭干，剖开，对切成4大块，用5大匙油将鱼头两面煎黄盛出;  

　　2、豆腐切成长厚片，用油煎黄盛出后放入耐煮锅或沙锅内，面上放入煎好的鱼头;  　

　3、另用2大匙油炒姜末，放入所有调味料和2杯清水炒匀烧开，淋入锅内，开火煮滚，改小火煮40分钟，使其入味; 

 　　4、待汤汁稍干时淋少许水淀粉勾芡，使汤汁微稠，撒下于蒜段，略滚即可关火移出食用。

  　　大吉大利  　

　主料：栗子(鲜)110克 鸡腿 500克  　

　调料：大葱 10克 姜 5克 淀粉(玉米) 4克 蚝油 10克 白酒 5克 白砂糖 3克 胡椒粉 3克 各适量  

　　做法：1、板栗先泡水1小时，用牙签挑除缝内粗膜，洗净后装在大碗内，用水没过栗子，放入电锅，外锅加水2杯，蒸至开关跳起时取出; 

 　　2、鸡腿切小块，放入冷水中煮开，水倒掉，鸡腿捞出冲净泡沫; 

 　　3、淀粉放碗内加水调成湿淀粉; 

 　　4、用2大匙油爆香葱、姜后，放入鸡块及调料蚝油3大匙、酒1大匙、糖1大匙、胡椒粉少许、清水3杯烧开，再放入栗子，改用小火烧20分钟;  

　　5、待汤汁煮至稍干时，拣出葱、姜，淋水淀粉勾芡后，盛出即可。

  　　健康营养的小点心 　

　材料  

1、西洋参片1大勺，龙眼肉1/2杯，养乐多1/2杯  

　　2、鸡蛋4个。  　

　3、红糖3/4杯。 

 　　4、低筋面粉1杯，盐1/4小勺，泡打粉1小勺，小苏打粉1/4小勺。

  　　5、水5大勺，橄榄油4大勺  

6、核桃仁1/2杯。 

 　　做法  

　　1、将参片，龙眼肉一并泡入养乐多中至软，捞出沥干，参片切细末，龙眼肉切大丁。

  　　2、核桃仁入烤箱华氏350度，烤5分钟，放凉切粒。  　

　3、烤箱预热420度(F)  

　　4、鸡蛋入干净盆打至起泡，将红糖分2次加入打至可在蛋泡上写8字。  

　　5、将材料4。混和过筛拌入作法4.中，并加入养乐多(泡参片，龙眼肉)，水及橄榄油和参片末，龙眼肉丁拌匀。

  　　6、将面糊倒入muffin模(8分满)，入烤箱烤12-15分钟，取出放凉即可食用