饮食营养与健康

        随着时代的进步，人们对于健康的重视程度越来越高。饮食可以说是影响人体健康的第一大因素。而且饮食是我们很容易操控和选择的，对健康的影响效果也是很快能看到的。那么究竟该如何通过饮食来保持健康呢，今天我们就这一问题来说道说道。

健康饮食的基本原则

我们日常食物中获取的人体需要的营养素大概有这么几类：水，碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质、纤维素等。

《营养学-概念与争论》一书中有提到，一个有营养的饮食模式有这么几个特点：1、充足。食物必须提供充足的各种必须营养素、纤维和能量；2、均衡。所选的食物不应当过分强调某一种营养素或某类食物而忽略其他；3、热量控制。食物应提供维持正常体重所需的能量——不多也不少；4、适量。食物中没有过多的脂肪、盐、糖或其他不需要的成分；5、多样化。每天所选的食物都有所不同。那么这些要点就是我们应当遵循的饮食原则。通俗的讲就是我们吃的食物应能给我们提供足够的营养素，且通过多样化的不同食物组合来进行获取，避免为了补充单一的营养素而只吃一种食物。应避免食用如过量的热量，过高的糖、盐、脂肪，或是有害的化学成分的食物。

多样化而丰富的饮食

饮食讲究的是丰富多样。在日常生活中，单一的食物是不能提供所有的营养素的，只有通过多样化不同种类食物的组合才能够达到这一点。比如米饭、馒头可提供碳水化合物；肉类提供蛋白质和脂肪，蔬菜提供维生素和膳食纤维等。

根据中国居民膳食指南推荐下图这样的饮食搭配。通过不同种类的食物组合搭配来进行饮食。其中应该多吃谷薯类和蔬菜水果等。肉、蛋水产类适量；奶制品大豆类适量，应减少摄入过多的油盐糖。食物的多样化是非常重要的，这就要求我们每顿饭都要吃上几种不同的食物，还要每隔一段时间更换我们的食谱，不能长期食用相同种类的食物，减少高热量、高盐高糖的食物

日常饮食中要根据自己的身体状况来进行食物的选择与搭配。现代社会，大多数人的脑力劳动与体力劳动占比正在发生较大的变化，由于平时运动量的减少，更应该注意在保证摄入食物所提供足够营养的前提下选择低糖、低热量的食物。这就是为什么现在都提倡清淡饮食,多吃蔬菜水果等营养丰富且易于消化的食物。

现在的生活的确是丰富了不少，你到街边看看，大部分都是奶茶店、面包店、炸鸡排、烤串、卤味鸭脖等等，这些店全靠那些鲜艳的颜色、芬芳的气味、刺激的味觉来吸引人。在超市里面，各种豆干、辣条、薯片等更是琳琅满目。所有的这些食物都是最近几十年出现的，是工业化的产物，其实，这些食物中，大部分都是垃圾食品。

我们的身体是工厂，食物是燃料，提供不同的燃料，效果是不一样的。好的食物就是优质、纯洁的燃料，产生较高的能量，产生较少的废料，而垃圾食品则是非常差的燃料，不仅不能提供我们需要的营养素，还会产生很多有害的东西。在饮食中，有这么一句话：不要吃你外婆没见过的食物，就是告诫我们不要去吃这类食物。

至于什么是垃圾食品，这要看你个人的判断了，对于我来说：油炸食品、烧烤食品属于垃圾食品，过度加工的食品、添加过多人工添加剂的东西也是，糖、盐、油超标的食品也是垃圾食品。比如对于坚果来说，其实是一类较好的食物，现在网上售卖的各种坚果，在加工的过程中放入了很多的糖等东西，已经变得不那么健康了，我们应该去买一些加工程度较低的坚果。

这些垃圾食品，之所以吸引人，是因为他们含有很多的糖、很多的盐、能够刺激人的味蕾。要想抵御这些食物，不是逼迫自己不要吃，而是提高认识，提高你对饮食的要求，只吃那些高品质的食物。这样，每当你看到这类食物的时候，都会知道是垃圾食品，躲避还来不及，它哪会诱惑到你？

喝什么

在饮食中，你也要对喝的有所讲究，这不仅仅是因为水是我们身体含量最多的物质，还因为关于这块的误区的确是太多了。

市面上售卖的饮料中绝大多数都是不健康的饮料，你以为那些茶叶饮料能够代替茶，你以为那些维生素饮料能补充多少维生素，你以为那些奶质饮料能够让你补充多少钙，所有的一切都是错误，唯一能让你满足的是里面的糖，对你的健康并没有好处。

在所有的饮料里面，你应该只选择少量的几种：纯净水、豆浆（最好不加糖）、咖啡（最好托因，不要喝速溶的）、茶叶（自己买来茶叶冲泡）、牛奶。

关于牛奶也有话说：喝牛奶，最好选择那些鲜牛奶，，保质期越短越好。第一类的牛奶是鲜牛奶和酸牛奶，一般保质期是7天左右，第二类的牛奶是那些纯牛奶，保质期一个月左右，而那些水果类的牛奶，并不推荐，里面只含有少量的奶，其他都是甜味剂、果味剂等。所以，除了鲜牛奶、酸奶、纯牛奶等，那些打着奶制品招牌的饮料千万不要喝。

，现在售卖的琳琅满目的饮品，很多概念都是商家为了利益而做出的宣传，这里面添加多少的糖，多少的添加剂，你一定要对此有所认识和防范，一定要对食物有挑剔才行。

饮食对我们的健康至关重要，你就是你吃的食物的组成这个说法一点也不夸张，我们在饮食的时候一定要有较高的要求，坚决不要吃垃圾食品，不要喝不健康的饮料。饮食要做到合理组成，丰富多样，吃大量的水果和蔬菜，根据自己的自身状况选择一套健康的饮食方案。

      ，饮食中的知识还是挺多的，注意事项还是很多的，比如要尽量的少吃，有的时候甚至可以不吃晚餐，饿自己一顿、多喝水、米饭中加一些豆类、用一些薯类代替馒头米饭等等。所以，在日常生活中需要探索和不断的积累健康的知识。