烹饪攻略:烹饪工艺与营养专业大专专科介绍

随着我国国民经济稳步发展，人民生活水平日益提高，促进了我国旅游业的蓬勃发展，餐饮行业的专业化，市场化，国际化的特点日趋突显，各类餐饮企业应市而生，而从业人员素质低下及人才紧缺的现状，已成为制约餐饮行业迅猛发展的瓶颈。市场对烹饪高学历的专业技术人才已呈现出供不应求的状况，随着人们对健康和营养卫生的重视，营养配餐等职业人才也很紧缺。本专业具有广阔的职业发展前景。

 

2、就业方向

本专业毕业生主要就职于各大宾馆、星级酒店、连锁酒楼、餐厅、度假村、高级会所的厨师,经过基层锻炼之后，可以从事餐饮的技术管理工作，如大厨、行政总厨，餐饮部经理，或者是酒店经理。以及大中专职业学校烹饪教学和培训工作，以及各大单位食堂、医院的营养配餐师。

 

从事岗位

毕业后主要从事行政总厨、厨师长等工作，大致如下：

1、行政总厨

2、厨师长

 

 

3、应用型专业介绍

高等学校举办的自学考试应用型专科、专升本专业的统考课程，考生均参加全省统一命题考试，当次考试不合格的课程，可参加下次相同课程的考试。

按照省招考委公布的专业考试计划，使用统一的自学考试大纲和指定教材，取得全部课程（含实践性环节考核）成绩合格，思想品德经鉴定符合要求，本科专业毕业论文（设计）答辩合格者，省考委颁发由主考学校副署印章的高等教育自学考试相应专业的专科或本科毕业证书，社会承认学历，享受普通高等学校同类毕业证的同等待遇，本科毕业生符合学位授予条件的，按照《学位条例》的规定由主考学校授予相应的学士学位。

 

 

4、专业计划

 

提示：该专业统考6科（红色箭头已标注），由国家统一组织考试。其余科目为校考（简单），校考由学校命题以及组织考试。

统考科目：计算机应用基础、食品微生物学、烹饪化学基础、烹饪营养学、烹饪卫生学、烹饪原料学

校考科目（考前重点资料）：思想道德修养与法律基础、毛概、英语（一）、饭店餐饮管理、烹饪学概论、大学语文

 

四川自考 考试科目 分为了 统考科目和校考科目

红色科目为统考科目（重点复习）；其余科目为校考科目（过程性考试，考前有重点资料 考试难度小）

统考：4月和10月，地点：四川任 意 区 县 均可报考，每次最多可以考4门

校考：7月和12月，地点：成都市区（一般在各大高校教室），每次最多可以考6门

 

5、本专业可报考院校：

四川旅游学院

 

6、招生对象

在读专科生、专科毕业生可免试入学，就读专升本；

初中、高中、中职等学生可免试入学就读专科。

 

7、资料

蓝底电子照、身份证正反面照片

 

8、自考学习方式

复习资料配备统考科目纸质教材书本和真题汇编，视频学习课程，内部重点课件，在线题库，校考科目考前重点资料。

自考学生 平时主要利用自己的业余空闲时间 教材书本结合视频课程学习 考前一个月重点复习历年考过的真题。

 

班主任老师

报名后3天时间内与学员建立联系，发放专业考试计划表，每次考试前报考通知，考前督学，提升复习效果。毕业指导，顺利毕业。

 

曾老师：

从学员咨询、报名、复习、直至学员顺利毕业。

各专业学习交流，复习资料更新，报考通知，统考科目协助抢位置，考前督学打卡，提升学生复习效果。助力学员顺利通过每次考试。^_^

 

9、自考毕业申请

 

自考专科：

按照专业计划，考完所有科目并且取得全部合格证，方可申请毕业。

自考本科：

自考本科除考完所有专业科目外还需要完成毕业论文并通过论文答辩（抽查，没抽到则不需要答辩），就可以准备自考本科毕业事宜了。

申请毕业时间：

一般上半年在每年5月，下半年在11月。

 

10、自考毕业证书展示