饮食误区：吃火锅三忌

　　(1)忌烫食。 刚从火锅中夹出的鲜烫食物，不要立即入口，应放碗中稍凉再吃，以免口腔和食道粘膜而造成。若经常吃烫的食物，还会破坏舌味觉，降低味觉机能，影响食欲。，过烫的食物对于牙龈、牙齿也有危害，容易引起过敏性牙病。

　　(2)忌生食。 所有主配料必须入锅煮透煮熟 ，生菜、生肉必须烫熟后再吃，以利杀死生食中的细菌或寄生虫卵，防止肠道疾病的发生。

　　如：牛肉、猪肉片中，有时会寄生绦虫或旋毛线虫的幼虫，如果吞食了未经烫熟的这种猪、牛肉，幼虫便进入人体，在小肠中发育为成虫。在鱼片上也可能寄生肝吸虫的囊状幼虫，人们吃了半生不熟的鱼片，幼虫就会进入人体的胆管，发育为成虫，从而患上。

　　(3)忌过辣。 用辣味调料要适当。因辣味有刺激性，吃过辣的食物对胃粘膜有损害，对患有、、及的病人，更应少吃或不吃辣味食物。

(实习编辑：朱燕梅)