端午节健康吃粽有窍门

　　随着农历五月初五端午节的临近，各种各样的粽子吸引着人们，肉馅、水果馅、馅、枣馅、栗子馅等等琳琅满目，让人不知吃哪种才好，也不知道吃多少才够。其实吃粽子也有很多讲究，常健康息息相关。

　　味道虽美多食不益

　　粽子大都是用糯米做成的，黏度高、不易消化，且缺乏纤维质，含过多的、盐、糖。例如一个普通的粽子，含米量约一至一碗半的饭，约为400~500。，专家建议，吃粽子，女性一天最好不要超过3个，男性最好不要超过5个。吃粽子的，搭配蔬菜、水果可帮助肠、蠕动，而且可以避免因吃粽子引起的肠、胃道。，睡前两小时最好别吃粽子，不要碰含很多的寒性瓜果类，比如，以免造成或。

　　除此之外，专家还建议一些人除了少吃以外，最好是别吃粽子。心血管病患者：粽子的品种繁多，其中肉粽子和猪油豆沙粽子所含多，属油腻食品。患有、、冠心病的人吃多了，可增加血液黏稠度，影响血液循环，加重负担和缺血程度，诱发和。老人和儿童：粽子多用糯米制成，黏性大，老人和儿童如过量进食，极易造成消化不良，以及由此产生、、、等症状。胃、肠道病患者：粽子蒸熟会释放出一种性物质，吃后会增加消化酶的负荷。患者：粽子中常有含糖量很高的红枣、豆沙等，吃时通常还要加糖拌和，如果不加节制，就会损害岛功能，引起患者和迅速上升，加重病情，甚至出现、。

　　健康吃“粽”有窍门

　　虽然专家们建议美味的粽子不可多吃，但只要掌握好窍门，美味与健康其实可以兼得。

　　食物搭配：端午节前后可别餐餐以粽果腹，而忘记其他种类食物的摄取，因为粽子一般只能提供六大类食物中的主食、肉类与油脂。建议搭配时令蔬菜，餐后来一份水果，不仅营养均衡，还可过个轻轻松松、肠胃负担的端午节！

　　注重高纤：粽子使用的糯米所需消化时间较长，胃肠排空需时较久，容易造成胃酸过多、或肚子闷痛等消化不良的症状，若主料能以部分的杂粮米、红豆、薏仁、山药、芋头或红薯取代，不仅可增加纤维质含量，减少肠胃负担，更有益于健康。

　　少油量：肉粽早已成为“粽族”中的主角，但它的缺陷是饱和脂肪含量高。如果能改用瘦肉，甚至以、海鲜或取代，除了少油、低热量外，还别有一番风味呢！

　　详读营养标示：现在许多包装粽已经开始标示营养成分了。营养成分的标示包括每份重量或每100克所含的热量、、脂肪、与含量，但消费者常误以为营养标示上的数据就是一个粽子提供的热量与，正确的方法是以每份的重量或每100克与一个粽子的实际重量去换算。，养成阅读营养标示的习惯，购买符合个人需求的粽子，才能让这个端午节既美味又健康。

（责任编辑：骆丽萍 实习编辑：杨权芬）