夏季为什么不应该喝鸡汤

　　中国研究会烹饪专业制作委员说，在辅助食疗上，药膳有好处，但前提是要懂的人来指导调理。且不说中有着各种各样的禁忌，单按照时令进补这一项来评判，就能看出很多餐馆的滋补菜品推得有些问题。比如，夏季要以清补为主，如果某些菜馆还推荐、老母鸡汤这样温补的汤，就适得其反了，而应选择鸭汤或鸽子汤。如果某女士天生气血较旺盛，却又常喝补气的药膳汤，也是错了方向。所以，药膳餐馆应推出专业的药膳师坐镇，并针对个人进行指导。

　　专家还举了一个例子：肉汤里嘌呤偏多，患的人不管喝什么大补之汤，都可能会诱发痛风，得不偿失。

　　，药膳、滋补汤不是谁都可吃，食用药膳的总原则是辨证施膳。下面介绍一些简单的药膳进食原则。

　　是“四季五补”之道，即春季补肝、夏季强心健、秋季润、冬季补肾，只要掌握这个原则，通常就不会太错。，对于反季节食品，要学会冷热平衡，比如夏季吃火锅，最好加入一些凉性的配料或配菜，以中和羊肉的之性。，中医食补讲究平衡，而且不只是强调一道菜的平衡，而是一顿餐的平衡，保证食物多样性，最好什么都吃点，但什么都别吃太多，以免物极必反。

（责任编辑：骆丽萍 实习编辑：袁佩琪）