哪些调料食用过量易患高血压 盐和味精都不宜摄入过量

高血压的发生与人们的日常饮食紧密相连，尤其原发性高血压，其背后往往隐藏着与食盐的紧密联系。许多中老年人深知食盐过多会催生高血压，因此他们十分注意食物的咸淡。除了食盐之外，还有一个常见的调味品味精，过量食用同样会导致血压升高。

味精，作为日常烹饪中不可或缺的调味料，以其独特的鲜味和香味深受人们喜爱。其主要成分谷氨酸钠，易溶于水，能够为植物性食物增添鲜味，为肉食增添香气。在汤、菜中加入少许味精，犹如点睛之笔，使食物的味道更加鲜美。

任何事物的摄取都需要适度。正常成人每日摄入1~2克的钠便足以满足生理需求。过量摄入钠会导致体内水钠潴留，使得血管管腔变窄、血管阻力增大，同时血容量增加，从而加重心、肾负担，最终引发高血压。研究表明，每增加1克的食盐摄入，收缩压便会增加2毫米汞柱，舒张压也会相应上升。对于60岁以上的老年人而言，他们对钠的摄入尤为敏感，因此在味精的摄入上应该与食盐一样谨慎。

高血压、肾炎、水肿等疾病的患者更应严格控制味精的摄入量。而对于婴幼儿来说，由于他们的肾脏功能尚未完全发育成熟，因此应以不吃食盐和味精为宜。

我们在享受美食的也要关注食品中的盐分和味精含量，保持健康的饮食习惯，预防高血压等疾病的发生。