健胃清热芹菜你要多食用

从古至今，芹菜一直是中国餐桌上的重要蔬菜之一，其历史可以追溯到约两千五百年前。在古老的文献如《诗经鲁颂泮水》中，已有关于芹菜的记载。中国古人食用芹菜的历史悠久，芹菜也因此成为了中国饮食文化的一部分。

芹菜根据生长环境不同，分为水芹和旱芹两大类。水芹是中国的主要起源地之一，而现今，除了水芹和旱芹，还有外国传入的西洋芹，在中国均有种植。

在食用芹菜的过程中，中国人民逐渐发现了它的食疗价值。芹菜有健脾胃、清热、祛风、透疹、爽口、洁齿等功效。其中，“透疹”是指患者食芹能使疹子顺利透发痊愈。还有报道介绍将新鲜生芹菜捣烂，以油调匀，用于局部外敷治疗。

现代科学知识也揭示了芹菜的营养成分。芹菜为伞形科多年生植物，其叶和茎主要含有芹菜苷等挥发性物质，同时含有较多量叶绿素和纤维素。还含有丰富的维生素、矿物质和其他营养成分。芹菜叶的营养成分高于芹菜茎，它们对人体的保健作用包括提供营养、帮助消化、畅通大小便等。芹菜中的纤维素在肠道内经消化产生木质素，有助于降低肠道肿瘤的发生概率。

芹菜还可以用于制作各种健康饮品。比如“五绿汁”，取西芹、西兰花、青瓜、青椒、青等五种绿色的蔬果一起榨汁，不仅味道可口，还具有清热、美容和预防肠癌的功效。还有鲜芹苹果汁和芹菜汁等，都是利用芹菜的保健功效制作的健康饮品。

芹菜不仅是中国人民的传统蔬菜，也是现代健康饮食的重要组成部分。它的营养价值、保健功效以及美味口感，使得芹菜在蔬菜之林中独树一帜。希望我们在享受芹菜美味的也能深入了解它的历史背景、种类、营养价值以及食疗作用。（以上内容仅授权湘120健康网独家使用，未经版权方授权请勿转载。）

（责任编辑：王翊榆）实习编辑：朱燕梅。在品尝这些美味的也要注意均衡饮食和健康生活，让我们的生活更加美好和健康。