敏感体质人群当心吃出荨麻疹

急性荨麻疹，如闪电般突发，往往在数小时之内，满身皮肤就会起满风团，伴随剧烈瘙痒。每到春节时分，对于那些拥有过敏性体质的人群来说，抵挡不住美食的诱惑，尽享饕餮之后，往往会被急性荨麻疹找上门来，令人惊出一身冷汗。

虽然急性荨麻疹来去匆匆，但治疗起来仍感不便，尤其是在新春佳节，这无疑给亲朋好友的欢聚时刻带来困扰。那么，如何在面对满桌的山珍海味时，既能尽享口福，又能避免荨麻疹的“偷袭”呢？

急性荨麻疹特别青睐于过敏性体质的人群。急性荨麻疹的发生与日常饮食密不可分，饮食不当即可引发多种病症，其中急性荨麻疹就是典型的一种。它也被称为“急性块”，其致病因子多种多样，其中最常见的是特异性过敏性体质和食物过敏。

所谓特异性过敏性体质，是指患者血清中存在高含量的特殊蛋白质IgE免疫球蛋白，其含量可能是正常人的几倍甚至几十倍，这一切都由遗传基因决定。这种免疫球蛋白的存在是发生急性荨麻疹的内在致病因子。仅有内在致病因子还不足以引发急性荨麻疹，外在致病因子也起着关键作用，最常见的就是对部分食物发生过敏。

正常情况下，食物蛋白质在胃肠道内经过消化酶的水解，生成小而简单的氨基酸和小分子肽，这样机体才能吸收并产生营养作用。这些氨基酸和小分子肽失去了抗原性，也就失去了发生过敏反应的可能性。

对于具有特异性过敏性体质的人来说，食物引发的急性荨麻疹主要有两种情况。一种是直接对食物中的蛋白质发生过敏反应。当某些食物蛋白质进入体内后，会诱导产生大量IgE免疫球蛋白，形成抗原抗体免疫复合物，导致生物活性物质的产生，如组织胺和缓激肽等。这些物质能使皮肤、胃肠道毛细血管扩张，出现皮肤水肿和急性荨麻疹的症状。另一种情况是对食物蛋白质在消化过程中形成的中间产物蛋白胨发生过敏。当患者摄入大量动物性蛋白质食物或大量饮酒时，消化功能减弱，只能将食物蛋白质消化分解成中间产物蛋白胨，无法继续分解成氨基酸和小分子肽。蛋白胨通过肠粘膜吸收后，也能形成抗原抗体免疫复合物，同样会导致生物活性物质的产生，从而引发急性荨麻疹和腹痛。

根据进食与急性荨麻疹发生的时间间隔，食物过敏性急性荨麻疹可分为速发型和迟发型两种。速发型大多在进食后两小时发生，而迟发型则可能在进食一天或数天后出现。

不同种类的食物，其抗原性强度也不同，即过敏性程度不同。一些食物蛋白质的过敏性较强，如贝壳类水产品、肉制品、鱼类水产品、奶制品、坚果类食品、豆科植物以及真菌类食品等。

要发现自身的食物过敏源，患者不可能对以上所有食物都过敏，一般只是对其中一种或几种食物过敏而引发急性荨麻疹。患者可以通过饮食实践来摸索出自己所过敏的食物。具体方法包括注意进食与发生急性荨麻疹的时间间隔，采用食物排除法，以及避免短时间内进食大量动物性蛋白质食物和大量饮酒。

一旦发生了食物过敏所致的急性荨麻疹，临床治疗手段主要是注射肾上腺皮质激素和抗组织胺药物。这只是暂时缓解症状，不能阻止其反复发作。对于过敏性体质的人群来说，了解自己的过敏源并避免与之接触是预防急性荨麻疹发作的关键。守护健康的独家平台湘120健康网

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