鸡肉中亚硝酸钠超标150倍 炸鸡店主称天天这么做

食品安全警钟长鸣：一块炸鸡引发的悲剧

在丰台法院出庭受审的张继存，因其制作的炸鸡引发了一场令人痛心的悲剧。曾经熟悉的街头熟食店，如今却成了食品安全问题的焦点。

死者小徐的母亲朱某在法庭外哭泣，年仅一岁多的孩子因吃了张继存制作的含有过量亚硝酸钠的炸鸡而离世。朱某一家平日里对小摊食物十分谨慎，但悲剧还是发生了。亚硝酸钠，这种在日常生活中并不罕见的食品添加剂，成为了这场悲剧的罪魁祸首。

张继存，这位来自河南在京以出售腌制肉制品为业的中年男子，承认自己在使用亚硝酸钠时并未按照规定的标准称量，只是按照所谓的经验添加。他的这一过失行为，导致食用者朱某等三人中毒，其中一名年仅一岁多的女孩经抢救无效死亡。

亚硝酸盐，一类无机化合物的总称，广泛应用于工业、建筑业，也允许在肉类制品中作为发色剂使用。过量摄入亚硝酸盐却可能引发食物中毒，甚至死亡。张继存的辩护人对案件提出多项疑点，但公诉人指出张继存在制作熟食时明知亚硝酸钠的含量限制，却依据经验添加，且经检验，其制作的炸鸡中亚硝酸钠含量超过国家标准150倍。

法庭上，张继存表现出深深的悔恨和自责。他承认自己的错误可能导致了一条生命的逝去，并表示如果法院判他有罪，他会尽力赔偿受害家属的损失。对于赔偿，他坦言自己并无积蓄，无法赔偿。

目前，丰台法院未对此案作出判决。对于张继存的行为是否构成犯罪，以及他将面临何种处罚，仍需等待法院的进一步审理和判决。

这场悲剧再次提醒我们食品安全的重要性。一个小小的失误可能导致无法挽回的后果。我们应该对食品安全保持高度警惕，相关部门也应加强食品安全的监管力度，确保人民群众的身体健康和生命安全。