竹荪的功效

竹荪，被誉为“真菌之花”、“植物鸡”，是长裙竹荪和短裙竹荪去掉头部的子实体，位列世界著名食用菌之首。其形态娇美，宛如身着纱裙的仙子，又被称作“雪裙仙子”。

目录：

一、竹荪鸡汤做法

竹荪鸡汤是一道美味且滋补的佳肴。制作时，先将柴鸡洗净斩块备用，干的竹荪用淡盐水浸泡数分钟后处理干净。将鸡块凉水下锅，大火烧开后两分钟关火，捞出清洗干净。放入砂锅，大火煮开后转小火煲至鸡块软烂，再加入竹荪继续煲煮，最后放入泡好的枸杞调味即可。

二、竹荪的功效

竹荪具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效。它能减少腹壁脂肪的积存，有利于肝脏健康，并可辅助减肥。现代医学研究证明，竹荪含有抑制肿瘤的成分。竹荪还有促进有丝分裂、保护皮肤、健脾益胃等其他作用。

三、竹荪怎么泡发最好

泡发竹荪时，应先用盐水浸泡十分钟，切除盖头部分，去除网状散开部分，只保留枝干。存放竹荪需避免强光、潮湿湿热环境。去除怪味时，可先用清水冲洗中间部分去除泥沙，再用热水汆烫约二十秒即可。

四、竹荪是什么

竹荪是真菌植物界的一种珍贵食材。它具有延长食品存放时间、保持菜肴鲜味不腐不馊的奇特功能，历来被帝王列为御膳，现在则是国宴中的必备山珍。自然繁殖的竹笙主要产于中国四川、云南、贵州等地。不同生长环境的竹荪，如长裙竹荪和短裙竹荪，各有特色，但都极具食用和药用价值。

五、竹荪变黄了能吃吗

竹荪的生命之旅与食用注意事项

在生命的悄然萌发中，竹荪的担孢子迎着生活的曙光开始它的生长之旅。它萌发出菌丝，像蛛网般蔓延，深入腐竹类的有机物质中汲取养分。随着时间的推移，它进入生殖生长阶段，菌丝体化为无数菌索，前端逐渐膨大，形成纽结状原基。在适宜的环境条件下，经过一个月的孕育，原基渐渐露出菌蕾的尖尖角。菌蕾似鸡蛋般孕育着生命的力量。每当晴天的早晨，它的顶端便如桃花般绽放，先是菌盖微露，随后菌柄如春笋般挺拔延伸。到了中午，当菌柄长到极致时，菌裙便从盖内舒展而下。当空气相对湿度达到95%时，菌裙生长得尤为旺盛。温度偏低、湿度不足时，它的生长便会受到阻碍。下午4至5点间，担孢子已经成熟，它们开始自溶，如露珠般滴落向地面，随后整个子实体便萎缩倒下，完成了它短暂而绚烂的生命周期。

关于竹荪的食用问题，我们还需要深入了解。竹荪变黄了还能吃吗？其实，竹荪变黄是因为与空气接触后的自然反应。如果它没有异味并且仍在有效期内，那么它是可以正常食用的。

我们在选择竹荪时也要有所注意。储存过久的竹荪，虽然依然白净，却可能经过硫磺熏制或用漂白剂处理过。正常的竹荪虽然也是白色，但会略带微黄。如果竹荪因为储存不当而发霉变质，变成了黑褐色，那么就不应再食用，以免引起肠胃不适。特别需要注意的是，有一种名为黄裙竹荪的品系，它是有毒的，不能食用。

在享受竹荪美味的我们也要了解它的特性，确保我们的健康与安全。这样，我们才能真正享受到大自然赋予我们的这份美味与惊喜。