长根菇怎么做好吃

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一、长根菇简介与别名

别名：长根小奥德蘑、大毛草菌、长根金钱菌、露水鸡等。

归属：担子菌亚门、层菌纲、伞菌目、白蘑科、小奥德蘑属。

特性：食用中的上品，内质细嫩，柄脆可口，富含蛋白质、氨基酸等营养成分。

二、牛皮癣患者能否食用蘑菇

牛皮癣患者需补充维生素，而菌类食品富含维生素，对病情有益。

常见菌类如黑木耳、银耳、蘑菇等，对牛皮癣患者具有不同的益处。

牛皮癣患者可适量食用长根菇，注意搭配饮食，避免某些禁忌食物。

三、长根菇的选购方法

选购原则：看颜色、看包装、看表面、挑摸表面。

注意事项：避免购买含有增白剂的蘑菇，选择天然、无污染的蘑菇。

四、长根菇的烹饪方法

1. 长根菇炖鸡

食材：鲜长根菇、鸡、料酒、精盐等。

步骤：去除杂质、洗净、撕片，与鸡肉一同炖煮，加入调料，炖至熟透即可。

2. 长根菇炒青菜

食材：长根菇、青菜、盐、味精等。

步骤：洗净、切片，炒制时先爆香葱花，再加入长根菇和青菜翻炒，调味炒熟即可。

五、吃长根菇的好处

长根菇富含营养成分，如蛋白质、氨基酸、维生素等，对身体有益。

具有抗癌作用，对身体健康起到保护作用。长根菇是一种极为珍贵的食材，其品质上乘，口感细嫩且营养丰富。它的子实体呈现独特的形态，菌盖直径在2.5至15cm之间，半球形至平展，中部微凸起，颜色多变，从淡褐色到暗褐色不等。菌肉白色且薄，菌褶则呈现白色，排列稀疏不均。菌柄近柱状，长5至18cm，带有浅褐色的纵条纹，常见扭转，表皮脆硬，内部纤维质松软。其孢子印为白色，孢子无色且光滑，形状介于近卵圆形至宽椭圆形之间，具有明显的芽孔。

长根菇的营养价值极高，富含多种营养成分。其中，蛋白质的含量在菇类中平均高达4%，是蔬菜水果的12倍之多。它还含有丰富的核酸、脂类、碳水化合物与纤维素。这些脂类中的不饱和脂肪酸可以清除体内的自由基。尤其值得一提的是，长根菇的脂肪中含有丰富的亚油酸以及高含量的麦角甾醇。碳水化合物中的多糖能够增强细胞免疫能力，抑制癌细胞的生长。

除此之外，长根菇还有许多独特的功效。它可以调节心脏功能，改善心脏血液流动，增加冠状动脉血流量，降低心肌耗氧量，对心肌缺血也有显著的改善作用。长根菇还具有明显的降血脂作用，能有效降低高血脂症、甘油三脂和β-脂蛋白的含量。这些功效得益于长根菇中含有的腺嘌呤衍生物和长根素等活性成分。

长根菇不仅口感鲜美，而且营养丰富，具有多种健康功效。它是一种难得的天然食材，值得我们品味和珍惜。