番茄，我们日常所熟悉的西红柿，不仅美味可口，更是营养丰富的天然宝库。它富含的维生素、矿物质以及微量元素，为我们的身体带来诸多益处。那么，番茄如何食用才能发挥其最大的保健效果呢？除了常见的做汤、凉拌和炒食，今天我要向大家介绍一道生津止渴、凉血平肝的番茄冬瓜煲。

这道菜的食材简单，操作方便。首先准备好冬瓜，去籽、皮后洗净，切片或切块；再取新鲜的番茄，洗净去蒂切块。接下来，热锅入油，放入姜蓉炒香，再倒入切好的西红柿块翻炒半分钟。这时，加入冬瓜、盐、味精和甘草粉，翻炒几下后加盖焖煮2分钟。最后开盖翻炒至冬瓜熟透即可。

番茄冬瓜煲不仅口感鲜美，更具有一定的食疗功效。番茄具有止血、降压、利尿、健胃消食、生津止渴、清热解毒、凉血平肝的功效。而冬瓜含糖量低，水分含量高，能利水消肿，对糖尿病、冠心病、动脉硬化、高血压及肥胖病患者有良好的治疗效果。

此菜的功效与作用在于清热解毒、抑制病变，能有效缓解水肿、小便不利等症状。高血压患者多食可起到舒缓作用。对于想要利尿消肿、健脾降脂、降血糖的人来说，这道菜肴是非常不错的选择。它还能补血补气、滋阴润燥、生津止渴、利尿消食，有助于提高人体免疫力。

学会这道番茄冬瓜煲，不仅能让我们的餐桌更加丰富多彩，更能为我们的身体带来诸多益处。在享受美食的也能为身体健康加分。快去尝试一下吧，让这道美味的番茄冬瓜煲为你的生活带来健康与活力！