保鲜膜裹熟食易中毒

在超市的熟食区，我们常常能看到各种各样的熟食被一层保鲜膜紧紧包裹着。许多消费者可能认为这层保鲜膜就是食品的保护屏障，直接将其带回家并存放在冰箱里。真相并非如此。让我们深入了解其中的细节。

超市中的熟食保鲜膜，其原料主要有三种：聚乙烯（PE）、聚氯乙烯（PVC）和聚二氯乙烯（PVDC）。其中，聚乙烯因为生产过程中未添加任何增塑剂，被广泛认为是安全的。市面上并非所有的保鲜膜都使用这种材料。

有些超市使用的保鲜膜是由聚氯乙烯制成，这种材料为了增强附着力，会添加一种名为乙基己基氨的增塑剂。这种增塑剂对人体内分泌系统有极大的破坏作用，会扰乱人体激素的正常代谢。尤其对于高脂肪的熟食，这种化学物质更容易渗入食物中。长时间的包裹会导致食物中的油脂将保鲜膜中的有害物质溶解，对消费者的健康产生潜在威胁。韩国等已经禁止使用这种保鲜膜。

那么，作为消费者，我们应该如何应对呢？购买熟食后，应该立即将保鲜膜撕掉，然后使用食品保鲜袋重新包装，再存入冰箱。也可以将食物放入有盖的陶瓷容器中。若使用无盖容器，盛放食物时不宜过满，以防食物与保鲜膜直接接触。

我们还需要注意一些细节问题。当食物还是热的时候，不应该覆盖保鲜膜，因为这样会导致食物中的维生素损失增加。最好等食物完全冷却后再覆盖。在使用微波炉保鲜膜时，也需要注意一些问题。加热油性较大的食物时，应确保保鲜膜与食物不直接接触。在覆盖容器后，应在保鲜膜上扎几个小孔，以便水分蒸发，防止因气体膨胀导致保鲜膜破裂。不同品牌的保鲜膜所标注的最高耐热温度各不相同，需要长时间加热时，应选择耐热性较高的保鲜膜。

保护食品的新鲜固然重要，但我们的健康同样不容忽视。选择正确的储存方式，了解不同保鲜膜的特性，是我们对自己健康的负责。在此提醒大家，保护健康从细节做起。（实习编辑：何丽丽）