帮你避开日常饮食的误区

营养是维系我们健康之基，通过合理的膳食选择，可以有效预防疾病的发生。研究表明，注重营养可以使癌症发病风险降低30%至40%。我在工作中发现，公众对营养存在诸多普遍的误解。

误区一：量多即重要

我们需要40多种营养物质，有的量多，有的量少。以蛋白质为例，虽然需要量大，但并不代表其重要性超过那些需要量小的营养物质。如维生素、矿物质等，尽管需求量小，但却是身体不可或缺的部分。

误区二：营养摄入越多越好

“营养”并非越多越好。以蛋白质为例，摄入过多不仅造成浪费，还可能加重肾脏负担，增加患疾病的风险。适量摄入是关键。

误区三：食物有优劣之分

食物没有绝对的好坏之分。常见的食物被分为五大类：谷类、薯类、动物类、坚果类、蔬菜水果以及纯食物类。每一类食物都能为我们提供必需的营养素。不应片面评价某种食物的好坏。

误区四：贵的食物营养价值高

食物的价格并不等于其营养价值。例如，一枚鸡蛋的营养价值可能高于一只鲍鱼。两者的营养成分在某些方面有所差别，但价格差异巨大。不能仅凭价格来判断食物的营养价值。

误区五：“腿”多的不如“腿”少的

有人认为四条腿的动物食物营养不如没有腿的鱼类等水产品。其实从营养学角度看，各类动物性食物都有其独特的营养价值。不应简单以“腿”的多少来评价食物的营养价值。

误区六：鸡蛋黄胆固醇高

许多人担心鸡蛋黄的胆固醇含量过高。我们身体内部的胆固醇与从外部摄入的胆固醇之间有一个平衡。实际上，一个鸡蛋黄的胆固醇含量并不高，远低于某些动物内脏。不必过度担心鸡蛋黄的胆固醇含量。

营养学是一门复杂的学科，需要我们全面、科学地理解。在日常生活中，应注重膳食平衡，适量摄入各类营养素，保持身体健康。

（责任编辑：张国栋 实习编辑：王羽）