哪些下酒菜最伤肝？

酒宴饮酒有度，明智选择护健康

在亲朋好友的聚会和工作应酬中，酒往往扮演着不可或缺的角色。适量饮酒可以助兴，但过量则会对身体造成伤害。如何降低酒精对身体的损害，成为许多人关心的话题。

贾继东教授，中华医学会肝病学分会主任委员、首都医科大学附属北京友谊医院肝病中心主任，向我们阐述了饮酒的度的重要性。过量饮酒会造成急性肝损伤，长期如此更可能导致严重的健康问题。那么，如何判断自己的饮酒量是否合适呢？关键在于酒精的摄入量。世界卫生组织及中国保健协会均提出了每日酒精摄入的安全标准。

各类酒因其酒精度数不同，安全饮用量也有所差异。白酒，尤其是低度到中度的白酒，其摄入量应严格把控。而过瘾的高浓度酒，更应浅尝辄止。葡萄酒虽度数较低，但过量饮用同样会伤害肝脏。对于市面上常见的啤酒、黄酒、果露酒和保健酒，饮用时也需注意量的把握。

席间往往难以抵挡酒的诱惑，一两二三不知不觉就下肚了。那么，如何降低酒精对肝脏和神经系统的刺激呢？选择低度酒是明智之举。白酒和黄酒温着喝伤害更小。烫热过程中，一些有害的有机化合物会随着温度升高而挥发掉，从而减轻对身体的伤害。

在饮酒过程中，多喝水是关键。不要依赖解酒药，而应该通过饮食来降低酒精对身体的损伤。喝酒前要吃富含淀粉和高蛋白的食物垫垫底，避免与酒精产生不良反应的食物，如腊肉、咸鱼等。喝酒时小口慢饮，避免猛灌。不妨多吃些萝卜、西瓜等有助于解酒的食物。

若已喝多或醉酒，可以采取一些措施缓解症状。如喝点水、果汁或芹菜汁，吃点新鲜葡萄。若想将酒精吐出，可先喝点白开水或醋水，然后用筷子刺激咽部。

饮酒要适度，明智选择酒的种类和饮用量，同时注意饮酒的方式和饮食搭配，才能最大程度地保护我们的健康。