榴莲酥的做法步骤介绍

榴莲酥作为一道由泰国传入的甜点，如今已成为广州早茶中不可或缺的一道美味。它的独特之处在于使用新鲜的榴莲作为馅料，呈现出金黄诱人、松软可口的口感，让人食指大动。对于想要尝试制作榴莲酥的朋友们，不妨来了解一下榴莲酥的营养价值和制作步骤。

一、榴莲酥的营养价值

榴莲酥富含多种营养成分，如维生素、蛋白质、脂肪、钙、铁、磷等微量元素。榴莲本身是一种营养丰富的水果，其果肉含有较高的糖分和淀粉，具有健脾补气、补肾壮阳的功效。在民间，有“一只榴莲三只鸡”的说法，足以说明榴莲的营养价值之高。榴莲的特殊气味来源于其中的特殊成分，具有开胃、促进食欲的作用。榴莲酥不仅味道美味，而且具有很好的营养价值。不过要注意适量食用，过量食用可能会导致上火。

二、家常榴莲酥的做法

制作家常榴莲酥需要准备酥皮面、榴莲馅等食材。具体做法包括揉面、擀面皮、包馅、炸制等步骤。首先将面粉分成两份，分别制成酥皮面和水面，然后将两者混合在一起。接着将酥皮面擀成长方形，放入榴莲馅后搓捏成椭圆形，剪出均匀的榴莲角成生坯。最后将生坯放入油锅内炸熟即可。

在泰国，榴莲酥的制作更为精细。需要将榴莲绞成蓉后蒸熟，再加入鲜奶、白糖、鹰粟粉等食材搅拌成馅料。然后分别制作油酥面和水油面，将两者叠加后擀成长方片，再切成小块后放入榴莲馅心卷成圆筒状。最后将制作好的生坯投入油锅中炸至金黄色即可。

榴莲酥是一道美味又营养的甜点，无论是家常做法还是泰国做法都值得尝试。在享受美食的也要注意适量食用避免上火。希望通过本文的介绍能够帮助大家更好地了解榴莲酥的营养价值和制作方法。榴莲酥的制作与享受

食材准备：

600克面粉，150克牛油，2个鸡蛋，50克糖，适量水以及100克生榴莲肉、200克奶黄馅、50克蜂蜜和50克蛋液。

做法步骤：

1. 将200克面粉与牛油混合搓匀，制成油酥，放入冰箱冷藏20分钟。

2. 使用鸡蛋、糖、水调和剩余的面粉，制成水面皮，静置10分钟。

3. 将榴莲肉压碎，与奶黄馅、蜂蜜混合均匀，制成馅心。

4. 面皮包裹冷却后的油酥，用大白酥的方法擀成长方形酥皮，然后切成小方块。

5. 在每个酥皮上放置适量的馅心，卷起后刷上蛋液，放入烤炉，直至酥皮呈金黄色即可享用美味的榴莲酥。

关于榴莲的保存：

榴莲具有后熟性质，应存放在阴凉处。成熟后的榴莲会裂开，此时可将果肉取出，放入保鲜袋中，再置于冰箱内保存。冰镇后的榴莲口感更佳。若果肉变质则不宜食用。为确保榴莲的新鲜度，可用保鲜袋封好并放入冰箱。只要其他瓣的榴莲没有打开，连着壳的榴莲可在冰箱中保存几天。

榴莲的热量问题：

榴莲酥的热量相对较高，每100克榴莲酥含有506.27大卡的热量。过多食用可能导致上火。榴莲酥是一种营养价值高的小吃，适量食用可以为我们提供必需的营养物质。

上火问题：

榴莲酥的确属于高热量食物，过多食用可能导致上火。怕上火的朋友要适量食用。如果因食用过多榴莲酥而引起上火，可以选择食用山竹或煲绿豆糖水来降火。将榴莲壳切碎煮水喝也有降火的效果。

榴莲酥是一种美味且富有营养的小吃，只要适量食用，就能享受其带来的美味与营养。