饮食不健康易导致骨质疏松

介绍骨质疏松的饮食源头：高肉类摄入如何加速钙质流失

众所周知，美国科学家最近的研究揭示了骨质疏松的一大诱因高肉类餐饮习惯。在我们日常的餐桌上，肉类食品占据了重要的位置，但其背后却隐藏着对我们骨骼健康的巨大威胁。接下来，让我们一起骨质疏松背后的饮食原因。

频繁摄入高肉类食品会产生大量酸性残留物，这些物质会在我们的身体内积累。为了平衡这种酸性状态或病态现象，我们的身体不得不从牙齿和骨骼中抽取钙质来中和这些酸性物质。尽管我们每天服用大量的钙补充剂，但如果持续有高肉类餐饮的习惯，身体还是会更快地流失钙质。这一发现由美国麦芝根大学的科学家在1988年9月公布，他们使用精密仪器对比了800名女性肉食者和800名女性素食者的骨质密度变化，发现素食者的钙流失率约为18%，而肉食者的钙流失率则高达约38%。这一数据足以说明高肉类摄入对骨骼健康的潜在威胁。

进一步深入研究还发现，肉类是极高蛋白质的食物。早在上世纪初，科学家就已发现高蛋白质的餐膳不仅会使钙质从骨骼中流失，还会通过尿液带走钙质。他们曾进行了一项实验，在男性的餐膳中添加不同量的蛋白质（48g至141g），结果发现蛋白质的摄入量越高，尿液中的钙含量也随之升高。值得注意的是，动物性蛋白质引发的钙质流失情况比植物性蛋白质更为严重。这一研究揭示了为什么某些地区的人们以肉类为主要食物时，骨质疏松的情况尤为严重。例如爱斯基摩人，他们因摄入大量鱼类、海豹等肉类食品以及高脂肪，导致身体积聚了大量瘀血，从而大大提高了中风的几率。他们的平均寿命也相对较短。

当我们的身体摄入大量高密度的蛋白质（如奶、鱼、牛扒等）时，肾脏会开始清理蛋白质产生的残留物（如阿摩尼亚、尿酸、尿素等），并通过尿液排出体外。这一过程也会带走体内的钙质。科学家称这种现象为“高钙尿症”。我们在享受美食的也要关注其对身体健康的影响。为了骨骼健康，我们应该保持均衡的饮食习惯，适量摄入肉类并增加蔬果等富含钙质的食物的摄入。