学懂四款食谱 远离肩周炎

肩周炎，又称漏肩风或五十肩，是一种肩关节周围的软组织与关节囊发生慢性退行性病理变化的疾病。特别是那些长期埋头工作的办公室白领们，他们的身体承受着巨大的压力，很容易受到肩周炎的侵袭。除了药物治疗和针灸治疗外，食疗也是一种有效的治疗方法。好的饮食习惯不仅能够维持身体健康，还能促进身体的恢复。让我们来看看专家推荐的四个食谱，帮助预防肩周炎。

一、鸡肉白薯粥

准备鸡胸肉，洗净后切成小粒。将荸荠洗净去皮，同样切成小粒。接着处理白薯和胡萝卜，将它们洗净后也切成小粒。海米需要洗净，涨发回软。然后将蒜头捣碎备用。接下来，点火煮锅，加入蒜头和海米爆香。加入约1500毫升冷水，放入粳米，用旺火煮沸。随后加入所有准备好的食材，包括海米、鸡肉粒、白薯粒和胡萝卜粒，用小火熬煮半小时。加入青豆和荸荠粒，用盐、胡椒粉和味精调味，即可享用美味的鸡肉白薯粥。

二、鸡肉冬菇蒸饺

将鸡胸肉切小粒，冬菇和葱也切粒备用。在鸡肉中加入各种调味料，如盐、姜汁、酒、白糖、酱油、植物油、淀粉、香油和胡椒粉，搅拌至起胶。然后加入葱粒料和冬菇搅拌均匀，做成馅料。取圆形饺子皮，包入适量馅料，对折成半月形状，并捏成饺子。将包好的饺子放在抹过油的蒸笼中，用大火蒸10分钟，熟透后即可取出食用。

三、鸡肉蒸饺（传统美味）

先将适量的水倒入锅中烧热，放入鸡肉烫发熟后捞出，晾凉并切成小块。将猪肉洗净后剁成肉馅。然后将鸡肉、肉馅与植物油、盐等调味料混合在一起，搅拌均匀，做成鸡肉馅。取一面皮，包入适量的鸡肉馅料，同样对折成半月形状。将包好的饺子放在抹过油的蒸笼中，用大火蒸熟透后取出食用。

这些食谱不仅美味可口，而且富含营养，对于预防和治疗肩周炎具有一定的帮助。在享受美食的也能为身体带来健康与活力。厚菇芥菜：

1. 芥菜准备：将芥菜芯洗净，轻轻切成两瓣，褪去其原有的生硬，准备迎接后续的烹饪之旅。

2. 食材准备：五花肉、熟瘦火腿均被切成五片，每一片都蕴含着丰富的滋味。猪骨被砍成五段，与五花肉一同炖煮，将肉的鲜美与骨的精髓完美结合。

3. 香菇的处理：厚香菇经过水浸发后去蒂洗净，饱满且富有弹性的香菇成为了一道不可或缺的配菜。

4. 芥菜焯水处理：烧开的沸水中加入纯碱，放入芥菜芯，半分钟的焯水迅速捞出，去除多余的涩味，剥去外层，留下最嫩的部分。

5. 炒与泡：炒锅烧热，鸡油润滑，香菇略炒后加清汤和味精，煮出香菇的鲜美。芥菜芯则经过泡油半分钟，增加口感。

6. 炖煮环节：猪肉与猪骨在炒锅中略炒后，加入黄酒、精盐和清汤，转入沙锅焖煮。中火40分钟后，肉与骨的精华融入汤中。

7. 融合滋味：去掉肉骨，加入香菇再焖煮10分钟。将菜芯排出装盘，四周环绕香菇，上面覆盖火腿片。

除了烹饪过程中的细致讲究，对于肩周炎患者而言，饮食上的注意事项同样重要：

肩周炎饮食须知：

1. 避免肥腻食物：高脂肪食品如肥肉、牛奶、油炸物等可能会加重功能障碍、关节强直及疼痛感。

2. 避免铁锅烹饪的食物：人体内的铁与蛋白质结合形成的物质，与铁锅中的铁分子结合会产生有毒的铁蛋白，加重关节症状。

3. 避免海产品：海参、海带等含有的尿酸在关节中形成尿酸盐晶，恶化关节炎病情。

4. 推荐清淡饮食：多吃易消化、富含维生素的食物，如新鲜蔬菜和水果，为身体提供必要的营养，同时不加重关节的负担。享受美食的也要关注身体的健康与需求。 这样的饮食结合上述的烹饪方法，不仅满足口腹之欲，更有助于身体的康复与保养。