咖啡可防糖尿病？

咖啡作为全球销量最大的饮料之一，已经深深融入我们的日常生活。对于那些每天早上离不开一杯爪哇咖啡的人来说，这无疑是个好消息。据英国BBC在2009年的报道，咖啡和茶的消费可能有助于降低患2型糖尿病的风险。

近年来，咖啡的药理活性引起了众多科研工作者的关注。初步研究表明，咖啡具有降血糖的功效，其背后的机制主要归功于咖啡因和绿原酸。咖啡因能够刺激胰岛素的分泌，而绿原酸则具有抑制血糖上升的效果。

正常人在进食后，胰岛素会相应升高以抑制血糖的上升。糖尿病患者由于胰岛素作用不足，无法有效抑制餐后血糖的上升。近年来，通过药物抑制糖质消化酶来阻止餐后血糖急剧上升的方法备受关注。

澳大利亚的一项研究发现，咖啡的消费量与糖尿病的发病率之间存在负相关关系。每天喝3到4杯咖啡的人，患2型糖尿病的概率比不喝咖啡或每天只喝不超过两杯咖啡的人要低25%。这一结果也在无咖啡因咖啡和茶的研究中得到了验证。每天饮用无咖啡因咖啡的人患糖尿病的概率也比完全不喝咖啡的人要低三分之一。

更令人瞩目的是绿原酸对血糖的调控作用。美国哈佛大学在2002年发表的一项针对荷兰人的追踪调查研究发现，每天饮用7杯以上淡咖啡的人，糖尿病的发病风险是饮用2杯以下人的一半。这一研究还揭示了绿原酸对α-葡萄糖苷酶活性的抑制作用。咖啡中的咖啡因并不抑制该酶的活性，而绿原酸则表现出强烈的抑制效果。在摄入糖分后，绿原酸能够明显抑制血糖的上升，这表明咖啡对血糖的调控作用与绿原酸息息相关。

咖啡的消费不仅满足了人们的口感需求，还可能为我们带来健康的益处。对于咖啡的健康效益仍需进一步的研究和证实，但在享受一杯香浓咖啡的我们也可以对其潜在的健康益处抱有期待。