足量果蔬才能防癌

以植物为基础的饮食，如全谷类、豆类、水果和蔬菜，对于降低癌症风险具有显著的作用。

的研究指出，遵循这种饮食模式的人们能够有效减少患癌的风险。世界癌症研究基金会揭示了一个令人担忧的现象：在英国，仅有五分之一的人达到了每日五份水果和蔬菜的推荐摄入量。尽管有众多的健康倡导者和机构不断呼吁人们增加蔬菜和水果的摄入量，但实际情况仍然不容乐观。

一项针对英国成年人的研究发现，只有少数人能够坚持每天摄入足够的水果和蔬菜。这一比例在不同地区和收入阶层的人群中也有所差异，其中低收入家庭和英格兰北部地区的居民摄入量尤为不足。相较之下，美国南部地区的居民在这方面做得相对较好。

那么，为什么水果和蔬菜能够降低癌症风险呢？这得益于它们丰富的营养成分。水果和蔬菜含有的类胡萝卜素、类黄酮、维生素C、异硫氰酸盐及有机硫化物等抗氧化剂，以及多种矿物质和其他活性成分，能够保护人体细胞免受损伤，减少突变的发生。这些成分在人体内的协同作用，有助于预防癌症的发生。

水果和蔬菜中还富含膳食纤维。这种营养素不仅可以促进肠道蠕动，减少食物在肠道中的停留时间，还能增加饱腹感，有助于控制热量的摄入。更重要的是，膳食纤维还能延缓和减少胆固醇、重金属等有害物质的吸收，从而进一步降低患癌风险。

以植物为基础的饮食对于预防癌症具有重要的作用。为了降低患癌风险，我们应该增加全谷类、豆类、水果和蔬菜的摄入量，同时保持合理的膳食结构。记住，健康的饮食习惯是我们远离癌症的有力武器。让我们从今天开始，为自己和家人迈向更健康的生活吧！