脑动脉硬化的饮食原则及要求

一、的饮食原则及要求?

(1)平衡膳食是预防和治疗的重要原则。?

(2)患者如为肥胖型，应减轻体重，10%～15%使体重减至正常体重值范围或低于 正常体重的5%，并维持这一水平。?

(3)尽量少吃或不吃动物脂肪或含胆固醇较多的食物，特别是肥肉和动物的内脏，如肝脏、 肾脏、脑、心脏等。?

(4)适量食用植物油，保证其中的脂肪酸有大约1/3来自单不饱和脂肪酸。因为这年研究 发现，地中海沿岸国家人民，心、脑血管疾病发病率低，与他们膳食中食用植物油以橄榄油 为主有关。橄榄油中的单不饱和脂肪酸有预防动脉粥样硬化的作用。，提倡在食油中加 入一部分橄榄油、油等含单不饱和脂肪酸多的食油。?

(5)膳食中应有适量动物蛋白质(如蛋清、瘦肉、鱼、鸡肉、去脂牛奶)和豆类蛋白质(如黄豆 、黑豆、赤豆、豆芽、绿豆等)及各类豆制品。蛋白质总量应达到中国营养学会推荐的供给 量标准，即蛋白质提供的热量应占食物总热量的12%～15%。

(6)多吃蔬菜和水果。蔬菜中又首选各类绿叶菜，如油菜、小白菜、油麦菜、菠菜及萝卜、 芹菜、韭菜等含纤维素多的品种，特别是富含维生素C的水果，如、弥猴桃、柑桔、柠 檬、菠萝等，都有助于降低胆固醇。?

(7)多吃含碘的食物(如海带、紫菜、、虾米等)，有利于降血脂。?

(8)膳食应以清淡为主，保护食欲和消化吸收功能。?