银耳莲子红枣冰糖做法

银耳莲子红枣冰糖羹的制作方法

准备好所需的食材，银耳、莲子、红枣都要提前浸泡。这是烹饪这道甜品的重要准备步骤，因为泡发能让银耳更加软糯，莲子更加饱满。红枣也要稍微控水，然后用手轻轻撕开，让甜美的果肉更易入味。

接下来，处理银耳。将银耳洗净，去掉底部的黄蒂，撕成小朵。银耳的泡发时间最好在2到3小时之间，这样能让它更好地吸收水分，煮出来的汤更加浓郁。

莲子也要洗净，去掉中间的莲心，用冷水浸泡10分钟。这个步骤能去除莲子的苦味，让整道甜品的口感更加和谐。

然后，将处理好的银耳、莲子和红枣放入电饭煲中，加入适量的水。记住，水的量要没过银耳约5厘米，这是确保食材充分煮熟的关键。

按下煮饭键，让汤煮沸后煮1到1.5小时。在这个过程中，银耳和莲子的营养会逐渐释放出来，与红枣的甜味相融合，形成一道美味的甜品。

大约煮了40分钟后，加入适量的冰糖。继续煮20分钟左右，直到冰糖完全融化，汤变得浓稠拉粘。

搅拌均匀，一锅香滑甘美的养颜汤就做好了。你可以趁热享用，也可以放入冰箱冷却后食用，口感同样美味。

小贴士：

1. 水一定要一次加够，煮开后会自动跳转到保温状态。这样煮出来的汤才会甜美软烂、浓稠拉粘。耐心等候是制作这道甜品的关键。

2. 冰糖的量要根据个人口味添加。而且，等汤煮开后最好用保温状态闷半小时，这样能让食材的味道更好地融合，提升甜品的口感。享受这道美味的银耳莲子红枣冰糖羹吧！