韩国土豆韩国土豆脊骨汤的正宗做法

韩国土豆脊骨汤，一道融汇韩式风味的经典佳肴，其汤底醇厚，香辣诱人，脊骨炖煮得软烂入味。想要亲手尝试制作这道美食吗？跟随我们的脚步，一起走进这道料理的世界吧。

主要食材准备：

猪脊骨：精选1-2kg的新鲜猪脊骨，剁块后需浸泡去血水，这是炖制美味汤底的基础。

土豆：4-6个，洗净切大块，为汤底增添丰富的口感。

泡菜/白菜：选用200-300g的优质泡菜，经过辣椒面、大酱的腌制，为汤底增添独特的酸辣味道。

调味料：韩式辣椒酱、辣椒面、大酱、蒜末、苏子粉等，构成这道料理的灵魂。

详细步骤：

处理脊骨是关键。脊骨需冷水浸泡2小时以上，中途换水去血水。随后，焯水洗净浮沫，再加入清水、大酱、葱姜蒜、香叶等炖煮1-1.5小时，直至脊骨软烂。

接下来，调制辣酱。将辣椒面、大酱、蒜末、苏子粉等调料混合均匀，泡菜洗净切段后与辣酱拌匀备用。

然后，开始炖煮汤底。将煮好的脊骨和汤倒入锅中，加入土豆块和腌制好的泡菜，中火炖煮20分钟。当土豆快软时，加入豆腐、金针菇等配菜，增添口感。

根据个人口味加盐或酱油，撒上苏子叶、芝麻叶增香。你可以搭配茼蒿、绿辣椒等蔬菜边煮边吃，享受这一美食时刻。

小贴士：

去腥关键：脊骨需长时间浸泡和焯水，汤中可适量加入青梅酒或料酒，以去除腥味。

正宗风味：苏子粉和野芝麻粉是这道料理香浓的秘诀，不可忽略。

食用方式：建议使用卡式炉边煮边吃，感受热气腾腾的美食氛围，剩余的汤底还可以用来炒饭，增加风味。

想要完美呈现这道韩式土豆脊骨汤吗？参考韩剧同款视频教程，让你轻松掌握每一个细节，享受制作美食的乐趣。快来尝试，让这道美味的韩国土豆脊骨汤为你的味蕾带来一场盛宴吧！