谷雨时节吃出健康

今年的谷雨时间为4月20日，谷雨源于古人“雨生百谷”之说。由于谷雨节气后降雨增多，空气中的湿度逐渐加大，我们许多人也许会感觉到浑身倦怠，四肢酸软无力，骨骼痛、烦躁、头晕、失眠、胸闷、注意力不集中等。北方地区的桃花、杏花等开放；杨絮、柳絮四处飞扬，过敏体质者应注意防止花粉症及过敏性鼻炎、过敏性哮喘等。下面介绍几则与该节气相适应的食谱。

豆蔻饮

白豆蔻2克，砂仁2克，荷叶半张。将荷叶洗净，切碎，与洗净的白豆蔻、砂仁一同放入砂锅，加足水煮沸，改用小火煮20分钟，净纱布滤汁即成。上、下午分服。有消食宽胀，行气和胃的功效。

海带银耳羹

海带50克，银耳20克，冰糖适量。将海带洗净切碎，银耳泡发后与海带一起加水用文火煨成稠羹，加冰糖适量。1日内服完，可常服。能疏肝、补脾肾。

期颐饼

生180克，生90克，白面粉250克，白糖适量。将生芡实用水淘去浮皮、晒干、打细、过筛，鸡内金打细、过筛，加开水浸泡约10小时。再将芡实粉、白面粉、白糖，用浸有鸡内金的水和匀，做成薄饼，烙成焦黄色即成。有行气补脾，固肾精的功效。

黑豆粥

玉米须60克，大枣30克，黑豆30克，胡萝卜90克。水煮玉米须半小时，去须，用其水煮大枣、黑豆、胡萝卜（洗净切块），豆烂即止。有健脾益肾、利湿的功效。

子粥

枸杞子30克、白米50克、红糖和蜜适量，先将白米放在铁锅里煮，待米将熟时放进枸杞子一起煮成粥，吃时再加入红糖和蜂蜜。此粥对头晕目眩、心慌气短以及腰膝酸软、咽干口渴等病人效果较好。因为枸杞子有滋肝益肾的作用，现加上米、糖、蜜等，又可补中健脾，那种属于虚劳的患者，常服枸杞子粥正对路子。

枸杞子炖蛋

枸杞子15克，鸡蛋1～2个。先将鸡蛋打入碗内搅匀，加入枸杞子，加入少许调味品，隔水炖熟即可使用。有补益肝肾，明目的功效。但脾虚滞泻者要少食。

虎皮鹌鹑蛋

鹌鹑蛋12只，枸杞子10克，核桃肉15克，番茄酱等调味品适量。具体制法：将核桃肉放入盐开水中浸泡；枸杞子加适量清水浸泡后—笼蒸5分钟；将鹌鹑蛋用小火煮熟，去壳后撒上芡粉，然后将蛋与核桃肉放入油锅中，炸成金黄色时再将枸杞子、番茄酱等放入即可。此菜有补益五脏，消疳化积，益气提神的功效。

总而言之，谷雨季节在饮食上要注意调养肝气，要吃酸味食品，多吃粗粮和甜味食物，少吃生冷黏杂食物，以防伤及脾胃。