冬令食粥暖胃寒

认为，寒主冬令，故冬季重在保暖防寒。脾主肌肉四肢，为后天之本，脾胃温暖，则四肢温煦，身体强劲。现介绍几则温胃药粥，供冬令时节选用。

1．韭菜粥

新鲜韭菜30～60克，大米100克，细盐适量。取新鲜韭菜，洗净切细备用。先将大米淘净，加清水适量煮粥，待熟时，调入韭菜、细盐等，煮为稀粥服食，每日1剂。可补肾助阳，固精止遗，健脾暖胃。适用于脾肾所致的腹中冷痛，泄泻或便秘等症。

《本草纲目》言“韭菜粥，温中暖下”，《本草纲目拾遗》言其“温中，下气，补虚，调和脏腑，令人能食，益阳，止泄白脓，腹疼痛”。 韭菜有温暖脾胃的作用，故对脾胃虚寒，慢性泄泻，虚寒久痢，腹中冷痛，噎膈反胃等，有积极的治疗作用。

2．白豆蔻粥

白豆蔻3克，3片，大米50克。将、生姜择净，放入锅中，加清水适量，浸泡5～10分钟后，水煎取汁，加大米煮为稀粥，或将豆蔻、生姜研细，待粥熟时调入粥中，再煮一、二沸即成，每日1剂。可温中散寒，健脾止泻。适用于脘腹疼痛、恶心欲呕、肢体重困等症。

《本草纲目》言白豆蔻“主治积冷气，止吐逆反胃，消谷下气，散肺中滞气，宽膈进食”。《开宝本草》言其“主积冷气，止吐逆反胃，消谷下气”。药理研究表明，白蔻水煎液能促进胃液分汤，增进胃肠蠕动，制止肠道内异常发酵，驱除胃肠积气，所以有良好的芳香健胃作用。

3．辣椒羊肉粥

干辣椒10克，羊肉150克，大米100克，调味品适量。将辣椒、羊肉洗净，切细；先取羊肉、大米煮粥，煮至粥熟时下辣椒及调味品等，再煮一、二沸即成，每日1剂。可温中健脾。适用于胃寒呕吐，胃脘冷痛，呃逆食少，腹痛腹泻等。

辣椒有温中散寒，开胃消食，活血通络之功，羊肉有益气血，补虚损，温中阳之功，自古以来就供食用与药用，是食补药物的代表。两者合用，温中补虚，健胃止痛，故对胃寒呕吐，脘腹冷痛等甚效。

4．胡荽羊肉粥

胡荽（香菜）30克，羊肉100克，大米100克，调味品适量。将胡荽洗净，切细；先取羊肉、大米煮粥，煮至粥熟时下胡荽及调味品等，再煮一、二沸即成，每日1剂。可解表散寒，温中止痛。适用于风寒感冒，麻疹疹出不畅，脘腹冷痛等症。

胡荽有发汗透疹，消食下气之功，《食经》言其“调食下气”。常食胡荽羊肉粥，既可预防感冒，头痛，又可温暖肢体，防治冻疮，脘腹疼痛等，还可防止小儿出疹性传染病。