食枣养生法

八月十五枣儿红，时下正是成熟的季节，满目的大枣让我们垂涎欲滴。鲜枣甜脆多汁、红枣果肉厚实、醉枣醇香浓郁、蜜枣香甜可口……无论是哪一种枣子，营养都非常的丰富。枣子性味温甘，入脾胃经，有补脾和胃、益气生津、养血安神等功效。所以，“枣”一直是传统中必不可少的食品。

红枣煮汤静养心神

秋季属于冷热交替的季节，也是心血管疾病的多发季节，因为秋天天气转凉，皮下组织血管收缩，心脏血管负担加大，血压升高，心脏负荷由此加重。，天气忽冷忽热，变化无常，使人情绪易处于波动状态，很容易诱发急性心血管疾病。

认为，大枣兼具安神、补血的双重效果。民间常用大枣芹菜汁，即红枣60克，芹菜200克洗净加水煮开，每日分次食用，来防治高血压、头晕、头痛等疾病；中医用甘麦大枣汤，即以大枣为主要原料，混合、共同煎煮的汤汁，来治疗脏躁证。这些方法都具有养血安神、疏肝解郁的功效。

大枣熬粥滋阴润肺

秋季雨水较少，天气干爽，人体容易虚火上延出现秋燥。中医认为，燥易伤肺，容易导致身体的津液不足，出现津亏液少的“燥证”。其症状可表现为口干咽燥、干咳少痰、皮肤干燥、便秘等等，所以秋季要防燥。

中医认为，大枣具有滋阴润肺、生津防燥的功效。唐代盂诜在《必效方》中记载了将大枣配上有着同样滋阴润肺功效的银耳和糯米，再加上具有养血安神功效的桂圆，熬制成的红枣桂圆银耳粥，是一款非常适合秋季食用的滋补粥。

红枣泡水养肝排毒

经实验证明，每天给肝功能差的人喝红枣水，持续一周能增加人体血清蛋白，从而达到保肝排毒的功效。

需要注意的是，红枣不能用高温水冲泡或煎煮，因为红枣的维生素C含量非常高，用热水煮泡后会严重破坏维生素C，所以红枣的冲泡细节决定了红枣水功效的高低。其冲泡方法最好是先将红枣掰开后，再用温水冲泡，这样一来，不但保证了红枣中的维生素C不流失，还能将大枣中其他有效成分完全溶出，达到红枣水的最佳效果。

多吃鲜枣健脾和胃

俗话说“一夏无病三分虚”，这个“虚”包含了脾虚、胃虚和气虚，所以我国一贯有“秋季进补”的习俗，但进补之前最好先把脾胃调理好。

脾胃虚弱、腹泄、倦怠无力的人，每日吃鲜枣五至七颗，或与、共用，能补中益气、健脾胃，达到增加食欲、止泻的功效；鲜枣和、同用，可以治疗饮食过饱所引起的胃胀、呕吐等症状，现在还常用于治疗慢性萎缩性胃炎；若每日早起空腹吃三粒枣，还能起到润肠通便，达到治疗便秘的目的。

红枣煮蛋补气养血

贫血的病人长期服用大枣也可改善贫血症状，因为大枣中富含钙和铁，其补血效果通常是药物不能比拟的。常用于治疗再生障碍性贫血、白细胞减少症等疾病，对病后体虚的人也有良好的滋补作用。

由于红枣、桂圆和红糖都有补气养血的功效，所以用红枣加桂圆煲红糖水，到枣烂桂圆绵时，打只鸡蛋，继续用小火焐熟鸡蛋，这样煮出的鸡蛋很滋补。

红枣泡酒通血脉

枣子在浸泡过程中，富含营养的有机物更容易在酒中溶出，每日一小杯红枣酒，对保持血管畅通有一定效果。

醉枣是经过酒的浸泡、风干后的一种醇香浓郁，脆甜宜人，又可长期保存的食品。虽然其中的维生素C几乎全部被破坏，但经过酒的浸泡以及风干后水分大量的流失，使得其中的矿物质含量增多，所以醉枣的钙含量是所有枣制品中最好的。