“感恩”大餐有讲究

每年11月的第四个星期四是西方的感恩节。这是除圣诞节之外，国内流行的另一个洋节。如今“感恩之心”无国界，很多中国人也开始青睐通过感恩节来表达自己的感恩父母、朋友之心。感恩节的晚宴是很丰盛的一餐，其中火鸡和南瓜饼都是必备的。

逢九一只鸡，来年好身体

俗话说：“逢九一只鸡，来年好身体”，其意思是说冬季人体对能量与营养的需求较多，经常吃鸡进行滋补，不仅能有效抵御寒冷，而且可以为来年的健康打下坚实的基础。

认为，鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、活血脉、强筋骨、补虚损等功效。鸡肉中含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等，都有很好的作用。

鸡的营养价值以草鸡为优，乌鸡尤为鸡中上品。鸡肉的食用方法很多，蒸煮、烧汤、腌制、风干，均各具风味。冬季是感冒流行的季节，多喝些鸡汤可提高自身免疫力，将流感病毒拒之门外；鸡肉消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用；鸡心具有补心镇静的作用，适合心悸、虚烦患者食用；鸡肝具有补肝、养血、明目的作用，适合视力下降，夜盲、贫血患者食用；鸡胆具有清热、解毒的作用，对胆囊炎、百日咳患者有效。

值得注意的是，鸡肉虽然进补，但也并非人人皆宜。鸡肉含有丰富的蛋白质，为了避免加重肾脏负担，尿毒症患者禁食；鸡肉性温，为了避免助热，高烧患者及胃热患者禁食；鸡肉中磷的含量较高，为了避免影响铁剂的吸收，服用铁剂时暂不要食用鸡肉。需要特别提醒大家的是，鸡的臀尖是细菌、病毒及致癌物质的“仓库”，禁止食用。

小小南瓜，功效多多

中医认为，南瓜性温味甘、性平，入脾、胃经。南瓜具有解毒消肿、补中益气、消炎止痛、化痰排脓等功效。冬季连续适量吃些南瓜，可有效预防哮喘等多种冬季易发疾病。

南瓜中含有丰富的营养元素，如氨基酸、活性蛋白、类胡萝卜素及多种微量元素等。多吃南瓜可增强人体免疫力，改善冬季干燥的症状，化燥为平和，还可促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动，帮助食物消化。

南瓜中含有丰富的钴，钴能活跃人体的新陈代谢，促进造血功能，并参与人体内维生素B12的合成，是人体胰岛细胞所必需的微量元素，南瓜还能促进人体胰岛素的分泌，对预防和治疗糖尿病、降低血糖有特殊的效果。南瓜中富含的锌，有益皮肤和指甲健康；富含的膳食纤维，对心脏很有好处； 富含的腺嘌呤有刺激白细胞增生的作用，能防治各种原因（包括肿瘤化疗、放疗）引起的白细胞减少症；含有的葫芦巴碱对肝癌、子宫颈癌有一定的治疗作用。

南瓜营养价值虽然高，平常食用的时候仍有一些事情需要注意：

1．南瓜不可一次食用过多，尤其是胃热的患者宜少吃，否则易产生胃满腹胀等不适症状。

2．南瓜也不宜与猪肝、羊肉、荞麦同吃，以免引起胸闷腹胀、消化不良等不良反应。

3．南瓜不宜吃太多，因为南瓜中含有β-胡萝卜素，食用过多会导致色素沉积在表皮的角质层当中，这种症状被称为胡萝卜素黄皮症。所以，食用南瓜，每天不要超过一顿主食的量即可。

4．肥胖者、糖尿病患者和中老年人均可食用南瓜；但由于南瓜性温，所以胃热炽盛者、气滞中满者、湿热气滞者应少吃；患有脚气、黄疸、气滞湿阻病者应忌食。