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紫木耳营养分析 凉拌紫木耳

中医 2024-01-22 12:25老中医www.xiang120.com
紫木耳营养分析
　　1. 木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血;
　　2. 木耳含有维生素K，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用;
　　3. 木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用;
　　4. 它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能;
　　5. 它还有帮助消化纤维类物质功能，对无意中吃下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物有溶解与烊化作用，，它是矿山、化工和纺织工人不可缺少的保健食品;
　　6. 木耳含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。
凉拌紫木耳
　　凉拌木耳的做法
　　火麻油拌木耳的功效具有补气血、减肥防癌治便秘、清肠胃等，木耳含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，木耳含有维生素K，预防血栓症的发生。
　　用料
　　主料：木耳(水发)20克、蒜瓣3瓣
　　辅料：火麻油适量、白糖少许、陈醋1勺、生抽7ml、鸡精粉少许、剁椒酱2勺、食盐适量
　　做法
　　1.将黑木耳用冷水泡发，变软后冼净
　　2.锅中倒入清水，煮开，放入木耳，焯烫后捞出备用
　　3.沥干木耳，大蒜切碎
　　4.起油锅，放入少量植物油，下大蒜爆香
　　5.加入2勺剁椒酱翻拌均匀
　　6.将生抽、香醋等调味料加入木耳中拌匀
　　7.将爆香的大蒜和剁椒浇在木耳上拌匀
　　8.放上两小勺亦舒.堂火麻油
　　烹饪技巧
　　1、剁椒中含有盐分，所以放盐的时候要酌量少放一些，以免太咸;
　　2、火麻油可到网上商店了解，对便秘有效果，食用火麻油，每天都有便意了。
　　材料
　　干木耳35克、洋葱半个、海天老字号“零添加”头道酱油2茶匙、白糖少许、醋1茶匙、花椒油适量、红、青椒1个
　　做法
　　1、干木耳用温水泡发后去蒂洗净，过水焯熟后放凉备用。
　　2、洋葱切圈，红、青椒切丝备用。
　　3、将海天老字号“零添加”头道酱油、白糖、醋、花椒油加水调匀成酱汁。
　　4、将焯好的木耳、洋葱圈、红、青椒丝和酱汁拌匀即可。
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