维生素B2的营养作用和功能
整形 2009-03-07 09:26微整形www.xiang120.com
生理功能:
又称核黄素,是人体内黄酶的辅基,黄酶是维持物质代谢的重要生物催化剂。动物实验结果表明,维生素B2还具有使动物适应寒冷环境的作用,从而推断维生素B2能提高人体耐寒能力。
缺乏症:
当人体缺乏维生素E2时,黄酶的合成发生障碍,人体内物质代谢紊乱,最常见的体征就是长"口疮",即口腔溃疡,还会出现唇炎(嘴唇肿胀,发红、裂口等)、口角炎(口角发生特征性干裂)、舌炎(舌肿胀、裂口疼痛)、眼睛充血、羞明、视物模糊、白内障、脂溢性皮炎、阴囊炎、伤口不易愈合等症状。近年来,随着生物化学研究的发展,发现维生素B2对于人体生长和生命健康十分重要,缺乏维生素B2不仅影响蛋白质、脂肪、糖类的代谢和能量的释放,还与某些肿瘤的发生、再生障碍性贫血的发展以及未老先衰有一定关系。
维生素B2的食物来源:
丰富来源:动物内脏、瘦肉、水产品、奶类、蛋类、黄鳝、蟹。
良好来源:豆类、绿色蔬菜、食用菌藻类、硬果。
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