人参果功效和作用

人参果，被誉为长寿之果，源自美洲的茄科类植物。其学名为南美香瓜茄，又名凤果、艳果。果实成熟时，其皮呈金黄色，宛如人的心脏，果肉独特且多汁。那么，关于人参果的种种神奇功效以及它的挑选、营养价值和适用人群，让我们一起来了解一番。

目录

如何挑选优质人参果

人参果的神奇功效

人参果的营养价值介绍

哪些人适宜食用人参果

人参果的食用方法

一、如何挑选优质人参果

在挑选人参果时，首先要观察其形状和颜色。成熟的人参果形状多为心脏形和椭圆形，果皮呈金黄色，并带有紫色条纹，散发着淡雅的清香。避免选择表皮晦暗、有伤痕或水分全无的果实。鲜亮、有生气的人参果才是最佳选择。

二、人参果的神奇功效

1. 人参果内富含的汁液能增加人体津液，缓解口渴，对女性美白养颜有奇效。

2. 其丰富的维生素，特别是维生素C，能软化血管，刺激造血功能，增强抗感染能力。

3. 人参果还富含多种微量元素，如硒、钼、钴、铁、锌等。其中硒元素是一种强氧化剂，能维持机体正常生理功能，保护心血管等脏器。

三、人参果的营养价值介绍

每100克成熟鲜果中，含有丰富蛋白质、糖类、脂肪以及多种维生素。特别是微量元素硒的含量极高，还有钼、镁、铁、锌等。这些营养成分远超一般蔬菜和水果，具有很高的营养保健价值。

四、哪些人适宜食用人参果

人参果适合各个年龄阶段的人群食用。尤其对于肠胃功能不佳、免疫力低下、体质差、气血不足的人群，食用人参果大有裨益。孕妇和儿童也可放心食用。人参果有"抗癌之王"的美誉，其富含的微量元素对激活人体细胞、增强免疫力、抑制恶性肿瘤细胞的裂变具有决定性作用。

五、人参果的食用方法

1. 鲜食：生食的人参果需在充分成熟时食用，此时果肉淡黄，爽口多汁，风味独特。

您是否曾品尝过与神奇的自然馈赠息息相关的人参果料理？下面让我们一同探索几道以人参果为主角的佳肴。

人参果炒肉片：

选用新鲜人参果250克，上等猪肉100克。将人参果去蒂洗净切片，猪肉亦洗净切片。热锅下油，将肉片煸炒至七八成熟，再加入人参果片和精盐、味精、素油、料酒、葱花、姜末、酱油等佐料，翻炒至熟，装盘即可享用。

凉拌人参果：

选用熟透的人参果，洗净切片后放入盘中，以适量精盐腌渍片刻，沥去渗出的水分。随后加入蒜泥、味精、米醋和芝麻油，轻轻拌匀，即可食用。淡淡的清香与微微的酸甜，是夏日里的一缕清凉。

笼蒸人参果：

此菜肴为人参果的另一种独特烹饪方式。将人参果洗净后纵切至三分之二处，保留一部分果皮与果肉相连。挖去果瓤，填入调制好的肉馅，入笼蒸熟。待温后，用洁净的快刀将其横切成片，即可品尝。人参果还可作为蔬菜，以炸、焖、炖等多种方式进行烹饪。不仅如此，经过深加工，还可以制成人参果汁、罐头、果脯、冰淇淋、乳酪、果酱、果酒和蜜饯等美食。

每一道菜肴都尽显人参果的鲜美与独特风味，无论是炒、拌、蒸还是深加工，都能让人参果的营养与美味得到完美的呈现。