坐月子营养食谱之蛋品类

营养食谱大解密：蛋品美味佳肴

深入鸡蛋的滋养秘密，带你领略一道别样的营养美食之旅。让我们一起走进这充满滋味的蛋品世界，感受它们如何为我们的身体带来无尽的滋养与活力。

一、鸡蛋黄花汤

功能：养肝明目、滋补阴血、生精下乳，本汤营养全面，补益之功较为平和，更有润肠通便之功效。产妇食之，既能补益身体，又能促进肠道通畅。

原料：鸡蛋3个，黄花、白菜心各10g，海带、木耳各5g。搭配高汤、酱油、精盐、味精等调味品，烹饪出一道美味汤品。

做法：将海带泡好洗净后切丝，黄花拣净切段，木耳泡发洗净。鸡蛋打入碗中搅拌均匀。锅内加高汤烧开，放入各种食材，烧开后冲入鸡蛋，再烧片刻后勾芡即成。

二、肉末蒸蛋

功能：鸡蛋与猪肉共同奏响的养血生精、长肌壮体、补益脏腑的乐章。尤其是维生素A含量高，对产妇有良好的滋补效果，同时也有助于治疗维生素A缺乏症。

原料：鸡蛋3个，猪肉50g。辅以葱末、太白粉、酱油、精盐、味精、食油等调味料，烹饪出一道美味蒸蛋。

做法：将鸡蛋搅散，放入精盐、味精、清水搅匀，上笼蒸熟。选用优质猪肉剁成肉末，炒至松散出油时，加入调味料及适量水，用太白粉勾芡后，浇在蒸好的鸡蛋上面即成。

三、蛋奶炖布丁

功能：养血生精、滋阴养肝、补益脏腑、清热生津、下乳催乳。这道蛋奶炖布丁是产后妇女及乳母的绝佳选择，能促进母体恢复及乳汁分泌。

在鸡蛋的多样烹饪方式的过程中，我们不仅能享受到美味，还能为身体带来丰富的营养。无论是鸡蛋黄花汤、肉末蒸蛋还是蛋奶炖布丁，它们都是充满爱意的美食，为身体注入活力，为生活增添色彩。

这些美味的蛋品食谱，既能满足你的味蕾，又能为身体带来丰富的营养。让我们一同享受这蛋品的营养盛宴，感受它们如何为我们的生活带来无尽的滋味与活力。【原料】

鲜牛奶250克，白糖125克，鸡蛋135克。这是一道美味的布丁，让人垂涎欲滴。

【做法】

1. 将牛奶与白糖混合，小火慢煮，让甜蜜的味道渗透其中。牛奶被分为两份，一份与糖共舞，在火焰的轻抚下，糖的甜蜜渐渐融化。

2. 布丁模具，用上大下小的瓷茶杯代替，涂抹一层薄油，等待着美味的降临。锅中加水15克，再撒入糖50克，小火慢熬至金黄，这一层焦糖为布丁底部带来独特的香甜。

3. 鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。将冷牛奶与蛋液交融，再倒入已加热的牛奶中，再次搅拌。用细筛或干净纱布过滤，得到丝滑细腻的蛋奶。

4. 将蛋奶浆倒入布丁模具，八分满即可。入笼小火炖约20分钟，直至蛋浆中心完全熟透。冷却后，倒扣在小玻璃或茶碟上，诱人的布丁就呈现在眼前。

【营养】

这道布丁富含蛋白质、脂肪和碳水化合物，还有丰富的钙、铁和各种维生素，能带来满满的能量。

接下来，让我们来制作皮蛋瘦肉粥：

【功能】

益气养阴、养血生津、益精髓、补脏腑、解暑热。

【原料】

白米150克，瘦猪肉250克，水发腐竹50克，皮蛋2个，麦片30克。

【调味料】

生油40克，精盐适量，味精少许。

【做法】

1. 瘦猪肉用精盐涂抹，放入冰箱腌渍一夜，成为咸香的瘦咸肉。

2. 腐竹洗净切粒，皮蛋去壳洗净切块。

3. 白米与油盐拌匀。将清水烧沸，加入白米、腐竹粒，煮15分钟。

4. 放入咸瘦肉、皮蛋和麦片，继续煮10分钟。然后转小火煮30分钟，直到粥变得乳白粘稠。

5. 捞起瘦肉，撕成肉丝，与皮蛋一起放入粥内煮沸。最后加入精盐和味精调味。

【营养】

皮蛋瘦肉粥富含蛋白质、脂肪和碳水化合物，还有丰富的钙、磷、铁以及各种维生素，带来满满的能量，是夏日解暑的最佳选择。每一口都是对身体的滋养和呵护。