吃素会影响孩子将来的身高

近日，营养专家王兴国分享了一个令人深思的病例。一位坚持素食主义的母亲，在生育后不仅自己继续吃素，还选择了让宝宝从断奶后也只吃素食。宝宝每天的食物仅限于米糊、各类蔬菜和土豆等。这种极端的饮食方式却带来了隐患。宝宝的体重自9个月起便一直未变，身高发育迟缓，至今无法独立行走，出牙速度也远比同龄孩子慢。

这个案例引起了网友的广泛关注。专家指出，生长发育是孩子特有的能量消耗阶段，营养匮乏将严重影响孩子的最终身高。

那么，什么是营养呢？据内分泌科主任医师潘慧教授介绍，营养是一个科学名词，指的是人体从外界摄取食物，经过消化、吸收、新陈代谢等过程，满足身体生长发育和各种生理功能的需要。简而言之，就是“吃什么”和“怎么吃”的问题。

生长发育的三个阶段1岁以内、学龄前期和青春期，都是人体发育的快速增长时期，这些时期的营养供应至关重要。营养素分为七大类别：蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素、膳食纤维和水。这些营养素是孩子们生长发育不可或缺的物质。

在孩子们的日常生活中，能量的消耗主要在四个方面：基础代谢、活动所需、食物特殊动力作用以及生长发育。当膳食能量摄入不足时，孩子的身体会自动调整，减少活动以降低能量消耗，最终导致体重下降、身高生长速度减缓。

一项关于儿童膳食营养与行为的研究显示，随着能量摄入的减少，孩子们的活动量会逐渐减少，生长停滞，学习效率下降，对周围环境的反应变得迟钝。这说明能量的摄取对于孩子们的生长发育至关重要。

食物可以大致分为五大类八小类，其中谷薯类是能量的主要来源，应占全天需要的50%以上。而蔬菜和水果虽然营养丰富，但并不是能量的主要来源。

面对孩子不爱吃饭的问题，潘慧教授建议家长们在饭前不要让孩子过于兴奋，以免影响食欲。餐间应安排适度的活动，让孩子消耗能量，增加食欲。

营养是孩子生长发育的基石。家长们应该关注孩子的饮食，确保他们摄取足够的营养，以促进他们的健康成长。对于每个家庭来说，一顿美味而营养丰富的正餐，不仅仅是满足口腹之欲的时刻，更是家人间情感交流、和谐氛围的营造之时。每当正餐时刻，孩子们充满期待，对美食的渴望和对家人的亲情交织在一起，让这一时刻显得格外温馨。而一顿正餐所带来的丰富营养摄入，也会让零食在孩子们眼中变得不再那么诱人。

当孩子们面临疾病的困扰时，无论是小小的腹痛还是严重的肺炎，甚至需要住院治疗的情境，正餐的时间和内容都会成为家长们关注的焦点。在这样的时刻，孩子们可能会出现厌食、进食后呕吐等症状，让家长们既担心又困惑。

在这关键的时刻，潘慧教授的见解为我们指明了方向。她强调，孩子在生病期间需要得到医学营养照护，需要遵循治疗饮食的原则，根据病情选择合适的饮食。或许是低脂、少渣、低铜或是专为糖尿病患者设计的饮食，甚至有时需要改变食物质地，选择清流食、流食或半流食。当孩子们的消化道症状严重时，禁食是必要的，而在此情况下，肠外营养支持可以提供必要的营养补充。

家长的关注和照顾是孩子康复的重要一环。在这个过程中，除了医学治疗，合理的饮食也是不可忽视的一部分。让我们共同期待，在家长的精心照料和医生的科学指导下，孩子们能够早日康复，再次享受美味正餐带来的快乐。