预防甲肝请少吃水产品

在人类与类水生物交互的漫长历程中，我们对抗肠道传染病的战斗已经持续了数十载。其中，以肝炎为主的传染病一直是我们的重要关注点。早在1979年，美国疾病控制中心就报道了四起与牡蛎相关的甲肝大规模暴发事件，敲响了警钟。

这些引起肝炎流行的贝类，如牡蛎、蛤、蚶、贻贝等，都属于贝类瓣鳃纲。它们通过滤水进行呼吸和摄食，这一过程也使得它们有能力富集水中的污染物。有实验显示，将“大肠杆菌噬菌体”投入水中，这些贝类能够吸入后在肝腺内积聚，贮存时间长达6周以上，2个月后体内仍残留原量的50%～90%。这种积聚能力不仅令人惊讶，更可能对人类健康构成威胁。除此之外，我们还需要关注捕捞区或养殖区水面受到的污染，因为这些污染源同样可能通过食物链进入人体。

1988年的一次甲型病毒性肝炎暴发，更是让我们记忆犹新。经过流行病学调查，专家们发现这次疫情与毛蚶产地的毛蚶受到甲肝病毒严重污染有关。上海市民由于缺乏甲肝的免疫屏障，又有生食毛蚶的习惯，最终导致了疫情的暴发。在明确了病因后，迅速采取行动，提出针对性防治措施，包括禁捕、购、销毛蚶，教育市民不生食毛蚶，防止污染水源和食品等。这些措施使得疫情在短短三个月内得到有效控制。

至今，毛蚶、泥蚶、魁蚶等蚶类在上海市仍被禁止生产销售。炝虾和河豚鱼等也因其潜在的健康风险被禁止食用。炝虾制作过程中未经清洗、去除内脏等加工前处理，也未烧熟煮透，存在较大的食用风险。而河豚鱼则因为含有剧毒，被严格禁止流入市场。

除此之外，醉虾、醉蟹、醉螃蜞、咸蟹、醉泥螺等水产品也在特定季节被禁止生产销售。在上海市，每年5月1日至10月31日期间，这些水产品的生产经营被禁止。其余时间如若生产销售，则必须取得相关许可证或批件。

在面对这些潜在的健康风险时，我们必须保持警惕，遵循相关法规，保护自己的健康。我们也应该加强对肝病相关知识的了解，以便更好地预防和治疗相关疾病。

（实习编辑：李杏）如果你想了解更多关于肝病的知识，不妨点击了解更多信息。毕竟，健康是我们最宝贵的财富，需要我们时刻关注和呵护。