难闻难吃的鱼腥草竟那么好

鱼腥草的历史可以追溯到两千多年前，当时它首次作为野菜出现在人们的视野中。因其独特的疗效，逐渐被医药典籍收录，成为草药中的佼佼者。尽管鱼腥草给人的第一印象可能不太友好“树根、难吃、难闻”，但它却经常出现在现代餐桌上，成为许多人钟爱的野菜。

说到鱼腥草的好处，实在是数不胜数。它能够有效增强免疫力。研究表明，鱼腥草能提升WBC的吞噬能力，提高血清备解素，对治疗慢性气管炎具有显著效果。鱼腥草还具有清热、消炎、抗病毒的特性，堪称天然的抗生素。其药性可通达人体各个部位，无论是细菌还是病毒引起的感染，都能有效治疗。

更令人惊喜的是，鱼腥草还具有防辐射的功能。它能在原爆炸点顽强再生，说明其抗辐射和增强机体免疫功能的能力之强。对于经常接触电脑的上班族来说，鱼腥草是必备的食物。

鱼腥草还有助于。其独特的腥味可减轻烟瘾，降低烟对肺部的伤害。对于那些想的人来说，鱼腥草无疑是一大福音。

虽然鱼腥草的好处众多，但其独特的味道仍让许多人望而却步。那么，如何制作出的鱼腥草既美味又具食疗效果呢？下面介绍一种凉拌鱼腥草的做法。

所需食材包括鱼腥草、蒜、香菜、葱、干辣椒、白砂糖、酱油、陈醋和食盐。将鱼腥草洗净并切成小段，加入食盐腌渍入味。然后，将蒜、香菜、葱分别处理并准备妥当。接下来，将腌渍好的鱼腥草洗净并沥干水分，加入准备好的调料拌匀即可食用。

值得注意的是，嫩的鱼腥草更适合凉拌，而较老的鱼腥草则适合炒食。在凉拌时，可以多加一些醋来压制鱼腥草的异味。

鱼腥草是一种极具价值的野菜，其独特的口感和丰富的营养使它成为许多人餐桌上的新宠。无论是为了健康还是为了尝鲜，都不妨尝试一下鱼腥草的美食。