清莲花豆腐－孕期食谱

豆腐的蛋白质极为丰富，且其蛋白属于全蛋白，意味着它包含了人体必需的八种氨基酸，比例也符合人体的需求，营养价值出众。对于那些处在孕期的女性来说，清莲花豆腐是一款极佳的食谱。

清莲花豆腐的制作，首先精选主料：750克的新鲜豆腐和200克的鸡蛋清。辅以火腿、猪肉、干贝和虾仁等优质食材，再配以适量的盐和味精，以及少许猪油，一道美味的孕期佳肴便呼之欲出。

制作时，先将豆腐置于干净的刀砧板上，去掉上下两层，只留下中间的豆腐膏。然后在砧板上用刀细细磨烂、磨碎，用竹箕接住，让多余的水分滴干。接着，将豆腐膏与部分蛋清、精盐、味精混合，搅拌均匀。

接下来，将干贝洗净并剁成细末，火腿切丁备用。肥猪肉切碎，精肉则剁成肉泥。虾仁则拍扁后剁烂，加入剩余的蛋清、味精、精盐，打成虾胶。然后，将干贝末、火腿末、肥肉碎丁混入虾胶中，轻轻搅拌，做成24粒料馅。

使用汤匙抹上薄油，先放些豆腐膏做底，然后放上料馅，再淋上豆腐膏，放入蒸笼中用中火蒸5分钟。蒸好后，将豆腐从汤匙中取出，摆入大汤钵中，形状犹如一朵洁白的莲花。最后加入高汤、味精和盐，再次放入蒸笼中蒸10分钟，即可完成这道美味的清莲花豆腐。

每一个步骤都充满了细致入微的关怀，不仅展示了豆腐的鲜美和营养，更融入了厨师的心血与热情。对于期待新生命的母亲来说，这道清莲花豆腐不仅是一道菜，更是一份深深的关爱与呵护。