玉米面粥的做法与营养价值

    玉米面粥是生活中最常见人们最爱吃的一种家常粥品，它味道略干，色泽金黄，营养丰富，而且易于消化和吸收，只是有些人不善厨艺，不知道玉米面粥在制作时需要什么材料，更不知道它的做法步骤是怎么样的，一会儿，小编会把玉米面儿粥制作时需要的材料写出来告诉大家，也会让大家对它的做法步骤有一个全面的了解。
 

    玉米面粥的材料

 

    平时在家中煮制玉米面粥时，需要材料很简单，只需要准备清水适量，玉米面30克面粉十克白糖少许就可以。

 

    玉米面儿粥的做法步骤

 

    1、玉米面粥的做法步骤很简单，只需要把清水放在锅中加热烧开，然后把火力调整中火，把准备好的玉米面和面粉放在碗中调匀，加入适量清水，把它们稀释成糊状。

 

    2、把稀释好的玉米面糊直接倒入锅中烧开的水中，用勺子快速把它们调匀，加热烧开，并把火力调小，用小火慢慢熬制。在熬制期间要经常用勺子搅动，以免玉米面儿都出现糊锅，让它熬制15到20分钟以后加入适量的白糖调味，调匀以后取出降温就能食和。

 

    玉米面粥的其他做法

 

    玉米面儿粥除了上面这种简单的做法以外，还有其他多种不同的做法，可以添加自己喜欢的食材，像南瓜、红薯、绿豆等就都是制作玉米面儿的理想材料，平时制作不同口味的玉米面粥时，可以把南瓜或者红薯洗净切块与清水一起入锅，锅开以后加入稀释的玉米面糊，调匀以后再熬制一会就可以。

 

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    一，玉米面粥的营养

 

    玉米营养丰富，含有大量蛋白质、膳食纤维、维生素、矿物质、不饱和脂肪酸、卵磷脂等。其中，有一种尼克酸对健康非常有利。
 

 

    但玉米中的尼克酸不是单独存在的，而是和其他物质结合在一起，很难被人体吸收利用。在做玉米的时候有个小窍门——加点小苏打就能使尼克酸释放出来，被人体充分利用。

 

    尼克酸又叫烟酸，它在蛋白质、脂肪、糖的代谢过程中起着重要作用，能帮助我们维持神经系统、消化系统和皮肤的正常功能。人体内如果缺乏尼克酸，可能引起精神上的幻视、幻听、精神错乱等症状，消化上的口角炎、舌炎、腹泻等症状，以及皮肤上的癞皮病。

 

    多吃粗粮是我们获得尼克酸的一个重要手段。玉米中的尼克酸含量比大米高很多，但普通的吃法中，它们几乎完全不能释放出来。实验证明，如果在做玉米面窝窝头或煮玉米粥时放些小苏打，尼克酸就能释放出来一半左右。，小苏打还可帮助保留玉米中的维生素B1和维生素B2，避免营养损失。

 

    ，吃玉米时还可进行合理的膳食搭配，和一些含尼克酸高的食物一起吃，如豆类、大米、小麦等。这些粮食中的尼克酸多为游离型，可以大大提高玉米中蛋白质的利用率。

 

    二，玉米面粥的热量

 

    玉米面粥是一种低热量的粥品，人们经常食用能起到一定的减肥作用，因为玉米面粥中加入玉米面的量很少，而玉米面的热量只有四十四大卡左右，这个数字在所有食物是低的了，大家可以放心食用，不用担心会产生大量热量。