为什么吃芹菜不吃叶子？

    现在很多人吃芹菜都不吃叶子，菜市场里卖的芹菜很多甚至是去掉叶子的。这个不是因为芹菜叶子不能吃，而是觉得芹菜叶子不够好吃。，芹菜的叶子非常容易打蔫，也影响卖相，所以很多时侯卖芹菜的人会提前就把菜叶那部份去掉，但这主要是集中在西芹或长得粗壮形的芹菜上面。了，这类芹菜的叶子就算留下也不好吃，老，有筋，最主要的是还苦，口感很多人都不接受。

    嫩芹菜，土芹菜之类就不同了，一般我们家里吃细嫩的芹菜时还是会把叶子留下来，或者一起炒，或都单独烹饪。其实嫩芹菜的叶子也是很好吃的，有芹菜的香味，有脆生的口感，还有丰富的营养。

 

    事实上，芹菜的叶子营养比芹菜茎要高很多，早前就有相关报道显示，芹菜叶中所含的胡萝卜素比茎高出八十多倍，维生素C，维生素B1，蛋白质的含量也都高出十多倍，钙的含量也有其2倍 之多。，芹菜叶子对于像高血压啊，头晕等症状都有芹菜茎而言更好的缓解作用。

 

    而且，如果芹菜叶子烹饪得好的话，也是很好吃的。

 

    如果是嫩芹菜，可以和芹菜茎一起炒，就那样简单做做就很好吃。

 

    如果芹菜没有那么嫩，可以把芹菜叶子单独摘下来，如果不想要味道那么重的话，可以先单独焯个水，然后切碎，或者直接凉拌，或者和豆干什么的一起凉拌呀，清炒都是很好多的，拌的时侯放点盐，芝麻就好。或者切好后装进大碗里，加点鸡蛋面粉，摊成饼，一样好吃。

 

    芹菜叶子比芹菜茎更有营养

 

    1、芹菜叶中胡萝卜素含量是芹菜茎的88倍、维生素C含量是茎的13倍、维生素B1含量是茎的17倍、蛋白质含量是茎的11倍、钙的含量则超过茎2倍。

 

    2、芹菜叶对癌症还具有一定的抑制作用，抑制率可以达到73%。把它榨汁后做成饮料，据说还有很好的兴奋作用。

 

    3、芹菜叶还有平肝降压的作用，临床实验也发现芹菜叶子对于原发性、妊娠性及更年期的高血压均有效哦。

 

    4、芹菜的叶含有挥发性物质，别具芳香，还能增强人的食欲。家里有小孩偏食厌食，可以试试做几道含芹菜的菜色!

 

    5、芹菜还能帮助脂肪燃烧，而且对皮肤好

 

    吃芹菜叶子不能过度

 

    1、芹菜性凉，质滑，脾胃虚寒、容易大便腹泻的人不宜多食哦

 

    2、芹菜有降血压的作用，所以血压偏低的人要慎用哦。

 

    4、芹菜具有一定的杀精的作用，所以计划生育内的男士不宜过量食用。

 

    这所有的前提是一定要用新鲜嫩嫩的芹菜叶，老了就会发苦味。现在的情况是你根本买不到芹菜叶了，超市里的芹菜都干干净净一根根的，即使是农贸市场也一样。