蚕豆的营养价值与食用注意事项

    蚕豆是一种草本植物，营养价值很高，有多种人体需要的营养元素与氨基酸，这种蚕豆具有健脑功效、健骨功效、预防动脉硬化、健胃消食等等多重功效，蚕豆多吃会导致腹胀的情况，不宜过分多吃，下面我们与养生网小编一起来了解下蚕豆的营养价值与食用注意事项吧。

 

    蚕豆营养价值

 

    1、健脑作用

 

    蚕豆中含有多种微量元素，比如钙锌锰等元素，这些元素是脑部神经组织的重要组成部分。蚕豆中也含有胆石碱，胆石碱能够增强人体记忆力。

 

    2、促进骨骼发育

 

    蚕豆中含有较为丰富的钙元素，钙元素有利于人体骨骼的健康，特别是孩子正处于长身体的阶段，适当食用钙元素，能够促进孩子的骨骼发育。

 

    3、蚕豆可以帮助预防肠癌

 

    肠胃癌症是在中国发病率很高的疾病，近年来我国人民生活习惯，饮食环境等方便因素的改变，肠癌的发生率开始升高。食疗是可以帮助预防肠癌的，蚕豆中含有一种植物凝血素的蛋白质，能有效附着于肠道癌细胞上，帮助抑制癌细胞的生长，帮助预防肠道癌症。

 

    4、预防动脉硬化

 

    蚕豆?杏泻?形??谻营养，人体食用蚕豆，有利于预防动脉硬化问题。补充维生素C也是有利于肌肤的健康。

 

    5、促进肠胃蠕动

 

    蚕豆中含有丰富的膳食纤维，膳食纤维有利于肠胃的蠕动，促进人体对于食物的消化。膳食纤维也利于降低人体的胆固醇。

 

    食用蚕豆注意事项

 

    在食用蚕豆的时候，要注意蚕豆不能够生吃，因为蚕豆本身是含有毒性的，蚕豆中含有的毒素是一种神经毒素，中毒后能引起肌肉无力，腿脚麻痹等。蚕豆也容易导致人体出现腹胀的情况，也不能够吃太多。在食用蚕豆方面，也是需要看体质的，有些人食用蚕豆之后，也会出现急性溶血的情况。，要慎重吃蚕豆。

 

    食用蚕豆的时候，还是要将豆荚弄断，把豆子弄出来。为了保证蚕豆的新鲜，还是不要将剥好的蚕豆弄到水。容易过敏的人，还是要少吃蚕豆。