苦苣菜的功效与作用与吃法

    苦苣菜是一种蔬菜，这种蔬菜不仅很多人喜欢吃，味道特别，而且具有一些特别的功效，比如清热降火、消炎抗菌等，而这种蔬菜的吃法也有很多，一般而言是凉拌苦菊菜，你们苦苣菜如何凉拌呢？下面我们与小编一起看看吧。

    素拌苦苣菜

 

    1、我们需要准备一个苦苣菜和一根红萝卜，还要准备一个红甜椒备用。

 

    2、准备一些大蒜，剥皮后，把大蒜捣碎，成泥状更好。然后加入生抽和香油，再加一些适量的糖和盐，充分搅拌均匀，想要更好吃的话，可以把熟花生切碎，洒在蒜泥中，搅拌匀就可以。

 

    3、一步就是把切好的苦苣菜，红萝卜和红甜椒装进盘中，然后把调好的蒜泥均匀的淋在这些菜上就可以了。

 

    苦苣菜拌豆腐

 

    1、需要准备食材，苦苣菜和皮蛋，豆腐。

 

    2、我们先来处理豆腐，锅内加水，放在火上烧开，烧开后，加入适量盐，接着把豆腐放进盐开水锅里煮大概5分钟左右，捞出后晾凉，接着把豆腐切成薄薄的豆腐片，把切好的薄豆腐片均匀的放在苦苣菜上。

 

    3、接下来是处理皮蛋，每个皮蛋切成4块，把切好的皮蛋放在薄豆腐片上，然后就可以淋上醋椒和醋汁，再滴上几滴香油进行调味，喜欢吃辣椒的，可以淋上少许辣椒油即可。

 

    4、这个苦苣菜拌豆腐入口时酸酸辣辣的，非常的开胃，也非常好吃。

 

    苦苣菜的功效与作用

 

    据研究表明，苦苣菜中富含多种氨基酸、维生素、及微量元素锌、钙、锰、硒等，这些微量元素都是我们日常所需要的。苦苣菜不仅仅是属于蔬菜一类，它还有药用价值，例如苦苣菜可以有清热、消炎、健胃、养血、败火等等。

 

    1，防治贫血，消暑保健

 

    苦菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C以及钾盐、钙盐等，对预防和治疗贫血病，维持人体正常的生理活动，促进生长发育和消暑保健有好的作用。

 

    2，清热解毒，杀菌消炎

 

    苦菜中含有蒲公英甾醇、胆碱等成分，对金黄色葡萄球菌耐药菌株、溶血性链球菌有强的杀菌作用，对肺炎双球菌、脑膜炎球菌、白喉杆菌、绿脓杆菌、痢疾杆菌等也有一定的杀伤作用，故对黄疸性肝炎、咽喉炎、细菌性痢疾、感冒发热及慢性气管炎、扁桃体炎等均有一定的疗效。

 

    3，防治癌症

 

    苦菜水煎剂对急性淋巴型白血病、急慢性粒细胞白血病患者的血细胞脱氧酶有明显的抑制作用，还可用于防治宫颈癌、直肠癌、肛门癌症。