朝鲜蓟的营养价值与功效作用 朝鲜蓟的吃法
健康饮食 2020-03-08 19:05饮食健康www.xiang120.com
| 朝鲜蓟是一种多年草本植物，有一定的药用价值，他们的食用价值更高，有多种功效与作用，营养价值丰富。这种食材在国内栽培很少，一般要从国外进口，而法国与荷兰种植最多，很多人对于这种食材并不了解，不知道要怎么吃，下面我们来了解下朝鲜蓟的营养价值与功效作用以及朝鲜蓟的吃法。
朝鲜蓟的花蕾含有多种营养元素，营养价值很高，比如蛋白质2.8克，脂肪0.2克，碳水化合物9.9克，维生物A160国际单位，维生素B10.06毫克，维生素历0.08毫克，维生素11毫克，钙51毫克，磷69毫克，铁1.1毫克。 朝鲜蓟的叶含有菜蓟素，这种物质具有治疗一些疾病的功效，比如慢性肝炎等。 朝鲜蓟的茎和叶可以作为食材使用，还可以作为原料加工成消化片剂和开胃酒等。 朝鲜蓟的花蕾总苞和花托部位可以制成各种制成品，比如酱料、汤料、罐头等。 朝鲜蓟的萼片则可以做成蜜饯。 朝鲜蓟的功效与作用 1、缓解便秘 朝鲜蓟可以缓解一些肠胃病症，便秘就是一种十分典型的病症，朝鲜蓟含有大量膳食纤维，可以促进肠胃的蠕动，加快大便排泄，缓解便秘。 2、降低胆固醇 朝鲜蓟脂肪含量特别低，膳食纤维含量高，可以抑制肠胃对于胆固醇的吸收，从而防止胆固醇进入人体血液，导致一些血管疾病。 3、清热解毒 朝鲜蓟还有清热解毒的功效，朝鲜蓟具有性寒的功效，可以防止一些毒素在体内聚集，减少毒素的堆积，从而对身体产生不良影响。 4、利尿消肿 朝鲜蓟还能利尿消肿，朝鲜蓟能提高肾功能，加快人体内的水分循环与代谢，缓解一些人群的小便不利以及身体的浮肿等。 朝鲜蓟怎么吃 1、制作沙拉 朝鲜蓟平时可以做成沙拉吃，在制作时可以娶朝鲜蓟的新鲜花蕾，把他的包片全部取下来，然后用清水冲洗干净，粒，料水分以后用食用盐腌制半小时，把腌出的水分去掉，再用清水冲洗冲洗一遍，然后加入适量橄榄油和沙拉酱，直接调成沙拉就可以。 2、油炸 朝鲜蓟平时还可以用油炸着吃，在制作时需要把朝鲜蓟花蕾上的苞片取下来，清洗干净以后去掉水分，然后再用鸡蛋和淀粉调成面糊，朝鲜蓟的苞片，蘸取适量面糊，直接放在热油锅中炸制，炸到它表面呈金黄色以后取出沥油，降温以后撒上适量胡椒粉就能食用。 白煮朝鲜蓟 材料： 朝鲜蓟、柠檬、意大利红酒醋、橄榄油、黑胡椒、盐 做法： 1、朝鲜蓟一只，用厨房纸擦一擦。准备一盆水，里面放入鲜柠檬片。 2、把儿切掉，将外边的一些老叶片掰掉，用剪刀把叶片上的尖刺剪掉。 3、一切两半，立刻用切开的柠檬擦擦，防止氧化变色。 4、用勺子将有毛毛的部分挖去。 5、浸在放了柠檬的清水里，5-10分钟。 6、锅内烧热水，水滚以后放洋蓟进去煮。 7、橄榄油、意大利红酒醋、盐和黑胡椒调成蘸汁，配煮好的洋蓟吃。 芦笋洋蓟奶酪沙拉 原料： 洋蓟600g，柠檬1个，茴香头100g，芦笋100g，西洋菜40g，希腊菲达奶酪100g，大麦粒200g，嫩豆苗40g 调料： 橄榄油3大匙，蒜1瓣(切片)，百里香3枝、盐、黑胡椒碎适量 做法： 1、柠檬皮切碎，果肉榨汁。 2、茴香头切丝，芦笋刮长条。 3、洋蓟去除外面的老瓣，只留嫩芯，切薄片，浸入冷水中，再把一半的柠檬皮和柠檬汁也放入冷水中。 4、起油锅，倒入2大匙橄榄油，爆香蒜片，再放入百里香叶翻炒。 5、捞出洋蓟，沥干，放入锅中一起翻炒，1分钟后用盐调味，然后加入150毫升水，小火煮20分钟至洋蓟变软。 6、在另一个小锅中加入500毫升冷水，烧开后放入大麦粒，小火煮25分钟，然后捞出沥干。 7、洋蓟、大麦粒、茴香头丝和剩余柠檬汁、柠檬碎皮一起放入色拉碗中，淋上1大匙橄榄油，用盐、黑胡椒碎调味。 8、放入芦笋条、嫩豆苗和西洋菜拌匀，撒上切成块的菲达奶酪即可。 |
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