海参如何泡发 海参泡发注意事项

    海参往往被商家制成各种成品，而干海参是其中之一。干海参由于富含高蛋白、低脂肪、不含胆固醇的食物，口感很高，适合各个年龄阶层的人群，我们知道干海参第一步是要把海参泡发，那么这个泡发往往也是需要有一定技巧的，下面我们来了解下海参要怎么泡发以及海参泡发的注意事项。

    相对于其他养生产品来说海参价格是高一点，高品质海参的营养价值比其它很多养生产品都要高，而且从食物中获取的营养会更容易被人体吸收。

 

    网购的海参大多数属于干海参，需要泡发才能食用，如果泡发过程出现不好的操作，会让其营养价值流失，甚至会让海参口感很差。消费者如果在家里自己泡发海参，可以按照下面的方式来操作。

 

    泡发流程第一步：浸泡海参

 

    将干海参放入无油无碱器皿中国，放入冰箱用纯净水泡发48-72小时，每隔12小时换一次水。

 

    泡发流程第二步：去除沙嘴

 

    用无油剪刀，顺刀剪开干海参腹部至沙嘴，去除沙嘴，注意保留内筋。

 

    泡发流程第三步：水煮

 

    将干海参放入无油锅中，加入足够量纯净水，煮开10分钟，再调至小火煮50-70分钟。

 

    泡发流程第四步：观察

 

    煮好的干海参用筷子夹起后，两端自然下垂，手感松软，则可以熄火加盖焖至自然凉透。没煮好的继续放入锅中煮，按此方法逐个捞出。

 

    泡发流程第五步：继续泡发

 

    将放凉后的干海参放入无油器皿中，放入冰箱冷藏室，用纯净水泡发24-36小时，每隔12小时换一次水，直至干海参变软。

 

    泡发流程第六步：冷冻保存

 

    泡发好的干海参如不及时食用，可以使用保鲜袋或保鲜膜独立密封包装置于冰箱冷冻储存。每次食用前用凉水化冻即可。

 

    海参泡发注意事项：

 

    1、干海参在泡发过程中，经水煮会出现缩小现象，属正常现象，再用纯净水浸泡即可变大。

 

    2、建议用纯净水泡发干海参，可以让海参泡发效果更好，放入适量的冰可让泡发好的海参口感更佳。最好在器皿上覆盖保鲜膜，以防海参遇油变质（泡发的过程中保证12小时换水一次）。

 

    3、整个泡发过程中必须无油、无碱（锅、剪刀、器皿等与海参直接接触的物品）。

 

    4、由于野生海参以天然海藻为食，所以煮制过程中的水会略有海藻的黑，绿色，属于正常现象。

 

    5、将泡好的海参独立密封包装，放入冰箱冷冻，食用时，提前常温解冻即可。